Ensaladilla rusa

Kog kartoflerne og gulerødderne hele med skrællen på, til de lige er møre, lad dem køle af, skræl dem, og skær dem i små tern. Når de koges hele, bliver de ikke vandede.

Hårdkog æggene i 10 minutter, køl dem af i koldt vand, og pil dem. Kog ærterne i 2 minutter, og lad dem køle af.

Hak to af æggene. Lad tunen dryppe af, og del den i flager.

Vend det hele sammen med det meste af mayonnaisen, og smag til med salt. Lad der være lidt struktur tilbage – det må ikke blive til en puré.

Bred salaten ud på en tallerken, og dæk toppen med et tyndt lag af den resterende mayonnaise.

Skær den grillede røde peberfrugt i strimler, og pynt med den, de grønne oliven og skiver af det sidste æg.

Stil salaten på køl i 1 time, og server den kold.