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🇪🇸 Spanische RezepteBeilage

Ensaladilla Rusa

Von Groceree

Auch bekannt als Ensaladilla

Die Tapa, die jede spanische Bar serviert: Kartoffeln, Karotten und Erbsen, gebunden mit reichlich Mayonnaise und gutem Thunfisch, belegt mit Streifen gerösteter Paprika und Oliven. Spaniens Version des Olivier-Salats.

Zuletzt aktualisiert

Ein Teller cremiger Kartoffel-Thunfisch-Salat mit roten Paprikastreifen und Oliven
Portionen
6 Portionen
Vorbereitung
25 min
Kochzeit
25 min
Gesamt
2 Std. 20 min

Zutaten

  • festkochende Kartoffeln700 g
  • Karotte2
  • Erbsen100 g
  • Thunfisch aus der Dose200 g
  • Eier3
  • Mayonnaise200 g
  • geröstete rote Paprika1
  • grüne Oliven12
  • Salz

Zubereitung

  1. 01

    Die und ganz und mit Schale kochen, bis sie gerade weich sind, dann abkühlen lassen, schälen und klein würfeln. Im Ganzen gekocht werden sie nicht wässrig.

  2. 02

    Die 10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken und pellen. Die 2 Minuten garen und abkühlen lassen.

  3. 03

    Zwei der hacken. Den abtropfen lassen und zerpflücken.

  4. 04

    Alles mit dem größten Teil der vermengen und mit abschmecken. Etwas Struktur lassen – es soll kein Püree werden.

  5. 05

    Auf einem Teller verstreichen und die Oberfläche mit einer dünnen Schicht der restlichen bedecken.

  6. 06

    Die in Streifen schneiden und den Salat damit, mit den und Scheiben vom letzten Ei garnieren.

  7. 07

    1 Stunde kalt stellen und kalt servieren.

Hinweise

  • Guter Thunfisch in Olivenöl macht den Unterschied. Er gibt hier den Hauptgeschmack, anders als im russischen Original.
  • Die Kartoffeln im Ganzen mit Schale kochen und vor dem Würfeln abkühlen lassen, damit der Salat fest bleibt.
  • Der Salat stammt vom Olivier-Salat ab, doch die spanische Version lässt Schinken und Gewürzgurken weg und bringt Thunfisch und Paprika dazu.
  • Spanische Bars servieren dazu Picos oder Grissini; diese enthalten Weizen, also glutenfreie Cracker anbieten, wenn jemand auf Gluten verzichtet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
460 kcal
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
32 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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