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Ensaladilla rusa

Par Groceree

La tapa que sert chaque bar espagnol : pommes de terre, carotte et petits pois liés avec beaucoup de mayonnaise et du bon thon, garnis de lanières de poivron grillé et d'olives. La version espagnole de la salade Olivier.

Dernière mise à jour

Une assiette de salade crémeuse de pommes de terre et de thon garnie de lanières de poivron rouge et d'olives
Portions
6 portions
Temps de préparation
25 min
Cuisson
25 min
Total
2 h 20 min

Ingrédients

  • pommes de terre à chair ferme700 g
  • carotte2
  • petits pois100 g
  • thon en boîte200 g
  • œufs3
  • mayonnaise200 g
  • poivron rouge grillé1
  • olives vertes12
  • sel

Préparation

  1. 01

    Faites cuire les et les entières, avec leur peau, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, puis laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en petits dés. Les cuire entières les empêche de se gorger d'eau.

  2. 02

    Faites cuire les durs 10 minutes, refroidissez-les dans l'eau froide et écalez-les. Faites cuire les 2 minutes et laissez-les refroidir.

  3. 03

    Hachez deux des . Égouttez le et émiettez-le.

  4. 04

    Mélangez délicatement le tout avec la plus grande partie de la et salez. Gardez un peu de texture : cela ne doit pas devenir une purée.

  5. 05

    Étalez sur une assiette et recouvrez le dessus d'une fine couche du reste de la .

  6. 06

    Coupez les en lanières et décorez-en la salade avec les et des rondelles du dernier .

  7. 07

    Réfrigérez 1 heure et servez froid.

Notes

  • Un bon thon à l'huile d'olive fait toute la différence. C'est la saveur principale, contrairement à l'original russe.
  • Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau et laissez-les refroidir avant de les couper en dés, pour que la salade reste ferme.
  • Elle descend de la salade Olivier, mais la version espagnole abandonne le jambon et les cornichons au profit du thon et des poivrons.
  • Les bars espagnols la servent avec des picos ou des gressins ; ils contiennent du blé, alors proposez des crackers sans gluten à ceux qui évitent le gluten.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories
460 kcal
Protéines
16 g
Glucides
26 g
Lipides
32 g

Estimation à partir des ingrédients.

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