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Colcannon

Di Groceree

Purè di patate al burro con cavolo verza tagliato sottile e cipollotti cotti nel latte, servito con una conca di burro che si scioglie al centro. Un piatto irlandese che consola, tradizionale ad Halloween.

Ultimo aggiornamento

Una montagnola di purè cremoso punteggiato di cavolo verde e cipollotto, con una pozza di burro fuso
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
25 min
Totale
40 min

Ingredienti

  • patate farinose1 kg
  • cavolo verza½
  • cipollotto4
  • latte intero200 ml
  • burro100 g
  • sale1 cucchiaino
  • pepe bianco¼ cucchiaino

Preparazione

  1. 01

    Lessate le sbucciate e tagliate in quattro in acqua salata finché sono tenere, poi scolatele e lasciatele asciugare nel loro vapore per qualche minuto.

  2. 02

    Nel frattempo cuocete il tagliato finemente in 15 g di per 5 minuti, finché è appena tenero.

  3. 03

    Scaldate il con i affettati per 3 minuti.

  4. 04

    Schiacciate le con 60 g di , poi incorporate sbattendo il caldo e i fino a ottenere un purè cremoso.

  5. 05

    Incorporate delicatamente il e condite con e .

  6. 06

    Servite con un incavo in cima riempito con il rimasto.

Note

  • Cuocete il cavolo a parte e incorporatelo alla fine, così resta verde e un po' croccante.
  • Scaldate il latte prima di aggiungerlo, altrimenti il purè diventa colloso.
  • Ad Halloween si nascondeva dentro un anello o una moneta; chi lo trovava si sarebbe sposato entro l'anno.
  • Il cavolo riccio, privato dei gambi e tagliato sottile, può sostituire il cavolo verza.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
440 kcal
Proteine
9 g
Carboidrati
52 g
Grassi
22 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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