🇬🇧 Recetas británicasGuarnición
Colcannon
Por Groceree
Puré de papa con mantequilla, mezclado con col de Milán en tiras finas y cebolla de cambray cocida en leche, servido con un pozo de mantequilla derretida en el centro. Comida reconfortante irlandesa, tradicional en Halloween.
Última actualización
- Porciones
- 4 porciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
Ingredientes
papas harinosas1 kg
col de Milán½
cebolla de cambray4
leche entera200 ml
mantequilla100 g
sal1 cdta
pimienta blanca¼ cdta
Instrucciones
- 01
Hierve las peladas y cortadas en cuartos en agua con sal hasta que estén suaves; luego escúrrelas y déjalas unos minutos para que suelten el vapor y se sequen.
- 02
Mientras tanto, cocina la en tiras finas con 15 g de la durante 5 minutos, hasta que apenas esté suave.
- 03
Calienta la con la rebanada durante 3 minutos.
- 04
Machaca las con 60 g de la y luego incorpora, batiendo, la caliente con la hasta que el puré quede cremoso.
- 05
Incorpora la con movimientos envolventes y sazona con y .
- 06
Sirve con un hueco en la parte de arriba relleno con el resto de la .
Notas
- Cocina la col aparte e incorpórala al final, para que siga verde y un poco crujiente.
- Calienta la leche antes de agregarla; si no, el puré se pone pegajoso.
- En Halloween se escondía un anillo o una moneda dentro; quien lo encontrara se casaría antes de que terminara el año.
- La col se puede cambiar por kale, sin los tallos y cortado en tiras finas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 440 kcal
- Proteína
- 9 g
- Carbohidratos
- 52 g
- Grasas
- 22 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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