🇬🇧 Recettes britanniquesAccompagnement
Colcannon
Par Groceree
Une purée de pommes de terre au beurre, mélangée à du chou de Milan émincé et à de la ciboule cuite dans le lait, servie avec un puits de beurre fondant au centre. Un plat réconfortant irlandais, traditionnel à Halloween.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 40 min
Ingrédients
pommes de terre farineuses1 kg
chou de Milan½
ciboule4
lait entier200 ml
beurre100 g
sel1 c. à c.
poivre blanc¼ c. à c.
Préparation
- 01
Faites cuire les épluchées et coupées en quatre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les sécher quelques minutes dans leur vapeur.
- 02
Pendant ce temps, faites cuire le finement émincé dans 15 g de pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.
- 03
Faites chauffer le avec la émincée pendant 3 minutes.
- 04
Écrasez les avec 60 g de , puis incorporez en battant le chaud et la , jusqu'à obtenir une purée crémeuse.
- 05
Incorporez délicatement le et assaisonnez de et de .
- 06
Servez en creusant un puits sur le dessus, rempli du reste du .
Notes
- Faites cuire le chou à part et incorporez-le ensuite, pour qu'il reste vert et un peu croquant.
- Faites chauffer le lait avant de l'ajouter, sinon la purée devient collante.
- À Halloween, on y cachait une bague ou une pièce ; celui qui la trouvait se marierait dans l'année.
- Du chou kale, débarrassé de ses tiges et émincé, peut remplacer le chou de Milan.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 440 kcal
- Protéines
- 9 g
- Glucides
- 52 g
- Lipides
- 22 g
Estimation à partir des ingrédients.
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