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Colcannon

Por Groceree

Purê de batata amanteigado misturado com repolho crespo em tiras e cebolinha cozida no leite, servido com uma poça de manteiga derretendo no meio. Comida afetiva irlandesa, tradicional no Halloween.

Última atualização

Um monte de purê de batata cremoso salpicado de repolho verde e cebolinha, com uma poça de manteiga derretida
Rendimento
4 porções
Preparo
15 min
Cozimento
25 min
Total
40 min

Ingredientes

  • batata para purê1 kg
  • repolho crespo½
  • cebolinha4
  • leite integral200 ml
  • manteiga100 g
  • sal1 colher de chá
  • pimenta-branca¼ colher de chá

Modo de preparo

  1. 01

    Cozinhe a descascada e cortada em quatro em água com sal até ficar macia, depois escorra e deixe o vapor secá-la por alguns minutos.

  2. 02

    Enquanto isso, refogue o em tiras finas em 15 g da por 5 minutos, até ficar apenas macio.

  3. 03

    Aqueça o com a fatiada por 3 minutos.

  4. 04

    Amasse a com 60 g da e depois bata junto o quente com a até ficar cremoso.

  5. 05

    Incorpore o e tempere com e .

  6. 06

    Sirva com uma cavidade no topo cheia com o restante da .

Dicas

  • Cozinhe o repolho separadamente e incorpore no fim, para que continue verde e um pouco crocante.
  • Aqueça o leite antes de juntar, senão o purê fica grudento.
  • No Halloween, escondia-se um anel ou uma moeda no purê; quem encontrasse se casaria dentro de um ano.
  • Couve kale, sem os talos e cortada em tiras, pode substituir o repolho.

Informação nutricional por porção

Calorias
440 kcal
Proteínas
9 g
Carboidratos
52 g
Gorduras
22 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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