Cookies con gocce di cioccolato
Di Groceree
Cookies morbidi al centro e croccanti ai bordi, fatti con burro nocciola, zucchero di canna e vaniglia, pieni di cioccolato fondente tritato e completati con fiocchi di sale. L'impasto riposa una notte per un sapore più profondo.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- Per 24 cookies
- Tempo di preparazione
- 15 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 2 h 45 min
Ingredienti
burro170 g
zucchero di canna chiaro150 g
zucchero semolato50 g
uovo1- tuorlo d'uovo1
estratto di vaniglia2 cucchiaino
farina 00220 g
bicarbonato di sodio½ cucchiaino
sale½ cucchiaino
cioccolato fondente200 g
fiocchi di sale marino1 cucchiaino
Preparazione
- 01
Sciogliete il e cuocetelo finché schiuma e diventa color nocciola. Lasciatelo raffreddare per 10 minuti.
- 02
Sbattete con la frusta il nocciola con i due zuccheri, poi con l', il e la , finché il composto è lucido.
- 03
Tritate grossolanamente il . Incorporate la , il e il , poi il tritato.
- 04
Coprite e mettete in frigo per almeno 2 ore, meglio tutta la notte.
- 05
Scaldate il forno a 180 °C. Formate delle palline di impasto e disponetele ben distanziate su teglie rivestite di carta forno.
- 06
Cuocete per 10-12 minuti, finché sono dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro. Cospargeteli con i e lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti.
Note
- Il burro nocciola aggiunge una profondità che ricorda il caramello mou; il riposo dell'impasto la accentua ancora.
- Sfornateli quando il centro sembra ancora poco cotto: si rassodano raffreddandosi.
- Il cioccolato tritato si scioglie in piccole pozze; le gocce mantengono la forma. Vanno bene entrambi.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 350 kcal
- Proteine
- 4 g
- Carboidrati
- 38 g
- Grassi
- 20 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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