🇺🇸 Recetas americanasAperitivo
Galletas con pepitas de chocolate
Por Groceree
Galletas tiernas por dentro y crujientes por los bordes, hechas con mantequilla tostada, azúcar moreno y vainilla, cargadas de chocolate negro troceado y terminadas con escamas de sal. La masa reposa toda la noche para ganar sabor.
Última actualización
- Raciones
- Salen 24
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 2 h 45 min
Ingredientes
mantequilla170 g
azúcar moreno claro150 g
azúcar fino50 g
huevos1- yema de huevo1
extracto de vainilla2 cdta
harina de trigo220 g
bicarbonato sódico½ cdta
sal½ cdta
chocolate negro200 g
escamas de sal marina1 cdta
Instrucciones
- 01
Derrite la y cocínala hasta que haga espuma y tome color avellana. Déjala enfriar 10 minutos.
- 02
Bate la tostada con los dos azúcares y después con el , la y la hasta que la mezcla brille.
- 03
Trocea el . Incorpora con movimientos envolventes la , el y la , y después el troceado.
- 04
Tapa la masa y refrigérala al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
- 05
Calienta el horno a 180 °C. Coloca bolas de masa en bandejas forradas, bien separadas.
- 06
Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas por los bordes pero aún blandas en el centro. Espolvorea las y déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja.
Notas
- Tostar la mantequilla aporta una profundidad como de tofe; el reposo de la masa la intensifica aún más.
- Sácalas cuando el centro todavía parezca poco hecho: se asientan al enfriarse.
- El chocolate troceado se funde en charcos; las pepitas mantienen su forma. Las dos opciones valen.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 350 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Hidratos
- 38 g
- Grasas
- 20 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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