Cookies com gotas de chocolate
Por Groceree
Cookies com centro macio e bordas crocantes, feitos com manteiga tostada, açúcar mascavo e baunilha, cheios de chocolate meio amargo picado e finalizados com sal em flocos. A massa descansa de um dia para o outro para ganhar mais sabor.
Última atualização
- Rendimento
- Rende 24
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 2 h 45 min
Ingredientes
manteiga170 g
açúcar mascavo claro150 g
açúcar refinado50 g
ovos1- gema de ovo1
extrato de baunilha2 colher de chá
farinha de trigo220 g
bicarbonato de sódio½ colher de chá
sal½ colher de chá
chocolate meio amargo200 g
sal em flocos1 colher de chá
Modo de preparo
- 01
Derreta a e cozinhe até espumar e ficar marrom-dourada, com aroma de avelã. Deixe esfriar por 10 minutos.
- 02
Bata a tostada com os dois açúcares, depois com o , a gema e o , até ficar brilhante.
- 03
Pique grosseiramente o . Incorpore a , o e o , depois o picado.
- 04
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência de um dia para o outro.
- 05
Aqueça o forno a 180 °C. Faça bolas de massa e distribua em assadeiras forradas, bem espaçadas.
- 06
Asse por 10 a 12 minutos, até dourar nas bordas, mas continuar macio no centro. Polvilhe com o e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.
Dicas
- Tostar a manteiga acrescenta uma profundidade de caramelo; o descanso da massa aprofunda ainda mais.
- Tire do forno enquanto o centro ainda parece cru — eles firmam ao esfriar.
- Chocolate picado derrete em poças; gotas de chocolate mantêm o formato. Os dois estão certos.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 350 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Carboidratos
- 38 g
- Gorduras
- 20 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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