Crumble di mele
Di Groceree
Conosciuto anche come Apple crumble
Mele acidule ammorbidite con un po' di zucchero e cannella sotto un crumble grossolano di farina, burro, zucchero e fiocchi d'avena, cotto in forno finché sobbolle ai bordi. Si serve con la crema inglese.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 6 porzioni
- Tempo di preparazione
- 20 min
- Cottura
- 40 min
- Totale
- 1 h 10 min
Ingredienti
Frutta
mele1 kg
zucchero semolato60 g
cannella in polvere1 cucchiaino
limone½
Crumble
farina 00180 g
burro120 g
zucchero demerara100 g
fiocchi d'avena50 g
sale1 pizzico
crema inglese500 ml
Preparazione
Frutta
- 01
Scaldate il forno a 190 °C. Sbucciate le Bramley o altre acidule da cuocere, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzi. Mescolatele con lo , la e il succo di mezzo .
- 02
Distribuitele in una pirofila. Le Bramley si sfaldano in una purea morbida; le da tavola mantengono la forma. Vanno bene entrambe.
Crumble
- 03
Tagliate a cubetti il freddo e lavoratelo con la punta delle dita con la e il finché il composto sembra un pangrattato grossolano con qualche grumo più grande.
- 04
Incorporate lo e i . Lasciare qualche grumo dà una copertura più croccante.
- 05
Spargete il in modo irregolare sulle . Non pressatelo: un compattato cuoce in una crosta dura.
- 06
Cuocete a 190 °C per 35-40 minuti, finché è dorato in superficie e sobbolle ai bordi.
- 07
Lasciate riposare 10 minuti mentre scaldate la in un pentolino, poi servite con la calda.
Note
- Tenete il burro freddo e lasciate qualche grumo. Un crumble lavorato troppo diventa sabbioso e piatto.
- Spargetelo, non pressatelo mai. Una copertura sciolta resta croccante e irregolare.
- Le mele Bramley sono la scelta britannica perché cuocendo si riducono in una purea morbida e acidula sotto la parte croccante.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 540 kcal
- Proteine
- 7 g
- Carboidrati
- 84 g
- Grassi
- 20 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
Dal video alla lista della spesa
Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.
Trova un video di ricetta
01Trova un video di ricetta
Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.
Trova un video di ricetta
Groceree02Condividila con Groceree
Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.
03La ricetta è nell’app
Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.
04Scegli cosa ti serve
Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.
05È nella lista condivisa
Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.
Altre ricette britanniche
- Mele al fornoMele Bramley intere, private del torsolo, incise tutto intorno a metà altezza e farcite con burro, zucchero muscovado chiaro, uvetta e cannella, poi cotte in forno con un po' d'acqua finché la polpa acidula si gonfia morbida e spumosa. Il burro e lo zucchero che colano si restringono con l'acqua in uno sciroppo da versare sopra.
- Banoffee pieUna base di biscotti digestive sbriciolati riempita con un toffee denso e scuro di latte condensato, poi banane a fette e una montagna di panna montata morbida con cioccolato grattugiato. È nata nel 1971 in un ristorante del Sussex, l'Hungry Monk.
- Bread and butter puddingFette di pane bianco imburrate alternate a uvetta sultanina, imbevute di una crema alla vaniglia e cotte in forno finché il pudding si gonfia e si rapprende, tremolante sotto e con una crosticina croccante di zucchero sopra. Il risparmio che diventa lusso.
- Tutte le ricette britannicheRicette britanniche dal filetto alla Wellington ai bangers and mash, fino a crumble di mele e banoffee pie, con dosi esatte e porzioni per la tua tavola.