Яблочный крамбл

Фрукты

• яблоки1 кг
• мелкий сахар60 г
• молотая корица1 ч. л.
• лимон½

Крошка

• пшеничная мука180 г
• сливочное масло120 г
• сахар демерара100 г
• овсяные хлопья50 г
• соль1 щепотка
• заварной крем500 мл

Фрукты

1. 01

   Разогрейте духовку до 190 °C. Очистите яблоки брамли или другие кислые яблоки для выпечки, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Смешайте с сахаром, корицей и соком половины лимона.

2. 02

   Разложите в форме для запекания. Яблоки брамли развариваются в мягкое пюре, а десертные сорта сохраняют форму. Хороши оба варианта.

Крошка

3. 03

   Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и кончиками пальцев разотрите его с мукой и солью, пока масса не станет похожа на крупную крошку с отдельными комочками побольше.

4. 04

   Вмешайте сахар демерара и овсяные хлопья. Если оставить немного комочков, крошка получится более хрустящей.

5. 05

   Свободно рассыпьте крошку поверх яблок. Не придавливайте её — утрамбованная крошка запекается в твёрдую корку.

6. 06

   Выпекайте при 190 °C 35–40 минут, пока верх не зарумянится, а по краям не забурлит сок.

7. 07

   Дайте постоять 10 минут, пока разогреваете заварной крем в сотейнике, затем подавайте с горячим заварным кремом.