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🇬🇧 Britische RezepteDessert

Apple Crumble

Von Groceree

Auch bekannt als Apfel-Crumble

Säuerliche Äpfel mit etwas Zucker und Zimt, unter groben Streuseln aus Mehl, Butter, Zucker und Haferflocken weich gebacken, bis es am Rand blubbert. Dazu gibt es Vanillesauce.

Zuletzt aktualisiert

Eine Auflaufform mit Apple Crumble mit goldbrauner, knuspriger Kruste und ein Kännchen Vanillesauce
Portionen
6 Portionen
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamt
1 Std. 10 min

Zutaten

Obst

  • Äpfel1 kg
  • feiner Zucker60 g
  • gemahlener Zimt1 TL
  • Zitrone½

Streusel

  • Mehl180 g
  • Butter120 g
  • Demerara-Zucker100 g
  • Haferflocken50 g
  • Salz1 Prise
  • Vanillesauce500 ml

Zubereitung

Obst

  1. 01

    Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Bramley- oder andere säuerliche Kochäpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem , dem und dem Saft der halben vermengen.

  2. 02

    In einer Auflaufform verteilen. Bramleys zerfallen zu weichem Mus, behalten ihre Form. Beides ist gut.

Streusel

  1. 03

    Die kalte würfeln und mit den Fingerspitzen in das und das reiben, bis die Mischung wie grobe Brösel mit einigen größeren Klümpchen aussieht.

  2. 04

    Den und die unterrühren. Ein paar Klümpchen sorgen für eine knusprigere Kruste.

  3. 05

    Die locker über die streuen. Nicht andrücken – festgedrückte backen zu einer harten Kruste.

  4. 06

    Bei 190 °C 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und es am Rand blubbert.

  5. 07

    10 Minuten ruhen lassen und währenddessen die in einem Topf erhitzen, dann mit der heißen servieren.

Hinweise

  • Die Butter kalt halten und ein paar Klümpchen lassen. Zu lange bearbeitete Streusel werden sandig und flach.
  • Streuen, nie andrücken. Locker verteilt bleibt die Kruste knusprig und zerklüftet.
  • Bramley-Äpfel sind in Großbritannien die erste Wahl, weil sie unter der knusprigen Schicht zu einem weichen, säuerlichen Mus zerfallen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
540 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
84 g
Fett
20 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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