Groceree logoGroceree

🌍 Ricette nordicheDolce

Æbleskiver

Di Groceree

Palline di pastella rotonde e soffici, tipiche della Danimarca, cotte in una speciale padella con gli incavi e girate con un ferro da maglia mentre si rapprendono. Si servono a Natale con marmellata e zucchero a velo.

Ultimo aggiornamento

Palline di pastella dorate e rotonde spolverate di zucchero a velo, con una ciotolina di marmellata
Porzioni
Per circa 30 pezzi
Tempo di preparazione
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min

Ingredienti

  • farina 00250 g
  • latticello400 ml
  • uova3
  • zucchero semolato2 cucchiaio
  • lievito per dolci1 cucchiaino
  • bicarbonato di sodio½ cucchiaino
  • cardamomo in polvere1 cucchiaino
  • limone1
  • sale1 pizzico
  • burro60 g
  • zucchero a velo3 cucchiaio
  • marmellata di lamponi6 cucchiaio

Preparazione

  1. 01

    Grattugiate finemente la scorza del . Mescolate con la frusta la , lo , il , il , il , la scorza del e il .

  2. 02

    Separate le . Incorporate i tuorli delle e il fino a ottenere una pastella liscia.

  3. 03

    Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente. Sono gli albumi a renderle leggere e rotonde.

  4. 04

    Fate fondere il . Scaldate la padella per æbleskiver a fuoco medio e mettete un po' di fuso in ogni incavo.

  5. 05

    Riempite ogni incavo di pastella quasi fino all'orlo.

  6. 06

    Quando i bordi si rapprendono e si formano delle bollicine, dopo circa 1 minuto, girate ogni pallina di un quarto di giro con un ferro da maglia o uno spiedino, così la pastella ancora cruda scende a formare il resto della pallina.

  7. 07

    Continuate a girarle ogni 30 secondi finché sono rotonde, dorate su tutti i lati e cotte all'interno.

  8. 08

    Spolverate di e servite calde con la in cui intingerle.

Note

  • Giratele di un quarto di giro alla volta mentre si rapprendono. È così che si forma la pallina, e ci vuole qualche tentativo per prendere la mano.
  • Gli albumi montati incorporati alla fine danno il cuore leggero e arioso.
  • Æble significa mela: un tempo dentro c'erano fettine di mela, che oggi quasi tutti i danesi omettono.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
370 kcal
Proteine
10 g
Carboidrati
56 g
Grassi
12 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

Dal video alla lista della spesa

Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.

  1. Trova un video di ricetta

    01

    Trova un video di ricetta

    Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.

  2. Trova un video di ricetta

    Groceree iconGroceree
    02

    Condividila con Groceree

    Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.

  3. La ricetta è nell’app
    03

    La ricetta è nell’app

    Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.

  4. Scegli cosa ti serve
    04

    Scegli cosa ti serve

    Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.

  5. È nella lista condivisa
    05

    È nella lista condivisa

    Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.

Altre ricette nordiche