Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты скандинавской кухниДесерт

Эблескивер

От Groceree

Круглые пышные датские оладьи-шарики, которые жарят в специальной сковороде с углублениями и переворачивают вязальной спицей, пока они схватываются. Их подают на Рождество с джемом и сахарной пудрой.

Обновлено

Круглые золотистые оладьи-шарики, посыпанные сахарной пудрой, и мисочка с джемом
Порции
Около 30 штук
Подготовка
20 мин
Готовка
25 мин
Всего
45 мин

Ингредиенты

  • пшеничная мука250 г
  • пахта400 мл
  • яйца3
  • мелкий сахар2 ст. л.
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • пищевая сода½ ч. л.
  • молотый кардамон1 ч. л.
  • лимон1
  • соль1 щепотка
  • сливочное масло60 г
  • сахарная пудра3 ст. л.
  • малиновый джем6 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Мелко натрите цедру с . Смешайте венчиком , , , , , цедру и .

  2. 02

    Разделите на желтки и белки. Вмешайте желтки яиц и до гладкого однородного теста.

  3. 03

    Взбейте белки яиц до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в тесто. Именно белки делают шарики лёгкими и круглыми.

  4. 04

    Растопите . Разогрейте сковороду для эблескивер на среднем огне и налейте в каждое углубление немного растопленного сливочного масла.

  5. 05

    Заполните каждое углубление тестом почти до краёв.

  6. 06

    Когда края схватятся и появятся пузырьки, примерно через 1 минуту, поверните каждый шарик вязальной спицей или шпажкой на четверть оборота, чтобы сырое тесто стекло вниз и сформировало остальную часть шарика.

  7. 07

    Продолжайте поворачивать их каждые 30 секунд, пока шарики не станут круглыми, золотистыми со всех сторон и пропечёнными внутри.

  8. 08

    Посыпьте и подавайте горячими с , чтобы макать в него шарики.

Примечания

  • Поворачивайте шарики на четверть оборота по мере того, как они схватываются. Именно так и получается шар, и чтобы набить руку, понадобится несколько попыток.
  • Вмешанные взбитые белки дают лёгкую, воздушную серединку.
  • Æble по-датски означает «яблоко»: когда-то внутрь клали дольки яблока, но сейчас большинство датчан обходятся без них.

Пищевая ценность на порцию

Калории
370 ккал
Белки
10 г
Углеводы
56 г
Жиры
12 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты скандинавской кухни