Victoria sponge cake

Gâteau

• beurre210 g
• sucre en poudre200 g
• œufs4
• farine à gâteaux avec levure incorporée200 g
• levure chimique1 c. à c.
• lait2 c. à s.

Finition

• confiture de framboises5 c. à s.
• crème liquide entière200 ml
• sucre en poudre1 c. à s.

1. 01

   Préchauffez le four à 180 °C. Graissez deux moules à manqué de 20 cm avec un peu de beurre et chemisez-en le fond de papier cuisson.

2. 02

   Battez 200 g de beurre ramolli à température ambiante avec les 200 g de sucre en poudre pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

3. 03

   Incorporez les œufs un à un en battant, en ajoutant une cuillerée de farine avec chacun si le mélange commence à trancher.

4. 04

   Incorporez délicatement le reste de la farine et la levure chimique, puis le lait, jusqu'à ce que la pâte tombe mollement de la cuillère.

5. 05

   Répartissez la pâte entre les moules et lissez la surface.

6. 06

   Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et souples au toucher, et qu'une brochette en ressorte propre. N'ouvrez pas la porte du four avant 15 minutes de cuisson.

7. 07

   Laissez refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis démoulez sur une grille, retirez le papier et laissez refroidir complètement avant de garnir.

8. 08

   Fouettez la crème liquide entière en chantilly souple. Étalez la confiture de framboises sur l'un des gâteaux, puis la crème, couvrez avec le second gâteau et saupoudrez avec la cuillerée à soupe de sucre en poudre.