Groceree logoGroceree

🇫🇷 Ranskalaiset reseptitPäivällinen

Steak au poivre

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Pippuripihvi

Pihvi painellaan karkeasti murskattuihin pippureihin ja ruskistetaan kovalla lämmöllä, minkä jälkeen pannun paistopohjaan tehdään kastike liekitetystä brandystä ja kokoon keitetystä kermasta. Alusta loppuun alle puolessa tunnissa.

Päivitetty viimeksi

Auki leikattu pippurikuorrutteinen pihvi vaalean kerma-brandykastikkeen keskellä
Annokset
2 annosta
Valmistelu
10 min
Kypsennys
15 min
Yhteensä
25 min

Ainekset

  • naudan ulkofileepihvit500 g
  • kokonaiset mustapippurit2 rkl
  • voi40 g
  • kasviöljy1 rkl
  • salottisipuli1
  • brandy60 ml
  • kuohukerma150 ml
  • dijoninsinappi1 tl
  • naudanlihaliemi100 ml
  • suola

Ohjeet

  1. 01

    Murskaa karkeasti painavan pannun pohjalla – jauhettu pippuri on liian hienoa ja muuttuu kuumassa kitkeräksi. Hienonna .

  2. 02

    Kuivaa , ne ja painele molemmat lappeet tiukasti mustapippureihin, jotta ne tarttuvat.

  3. 03

    Paista pihvejä paksupohjaisella pannulla kovalla lämmöllä: noin 2,5 cm paksuja pihvejä 3 minuuttia ensimmäiseltä puolelta ja 2 minuuttia toiselta. Nosta ne sitten pystyyn rasvareunalleen ja paista 1 minuutti. Anna levätä lämpimällä lautasella.

  4. 04

    Laske lämpö keskilämmölle, kaada ylimääräinen rasva pois, lisää puolet ja kuullota 1 minuutti.

  5. 05

    Nosta pannu liedeltä ennen kuin lisäät . Palauta pannu sitten lämmölle ja sytytä brandy pitkällä tulitikulla kauempana seisten, tai anna sen vain kiehua, kunnes pannu on lähes kuiva.

  6. 06

    Lisää ja keitä puoleen, lisää sitten ja ja hauduta, kunnes kastike jää lusikan pintaan.

  7. 07

    Nosta pannu liedeltä ja vatkaa joukkoon loput sekä lautaselle valuneet lihanesteet. Maista kastiketta, lisää tarvittaessa ja kaada se päälle.

Vinkit

  • Karkeaksi murskattua pippuria, ei jauhettua. Palojen pitää tuntua suussa; hieno pippuri palaa pannulla ja maistuu kitkerältä.
  • Pannu pois liedeltä ennen brandyn lisäämistä, joka kerta. Kun väkevää alkoholia kaadetaan pullosta kuumalle pannulle, keittiö voi syttyä tuleen.
  • Paistopohja on kastike. Jos pannun pohjaan ei ole paistamisen jälkeen tarttunut kunnolla ruskistunutta paistopohjaa, kastikkeelle ei ole mitään, minkä varaan rakentaa.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
780 kcal
Proteiini
48 g
Hiilihydraatit
6 g
Rasva
60 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Ranskalaiset reseptit — kokeile myös näitä