🇲🇽 Meksikolaiset reseptitLisuke
Salsa roja
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Meksikolainen punainen salsa
Tomaatit, sipuli ja valkosipuli paahdetaan kuivalla pannulla, kunnes niissä on mustuneita laikkuja, ja soseutetaan sitten paahdettujen ja liotettujen guajillo- ja chipotle-chilien kanssa. Savuisuus syntyy paahtamisesta eikä öljyssä paistamisesta.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- Noin 500 ml
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 25 min
Ainekset
tomaatit700 g
kuivatut guajillo-chilit3
kuivattu chipotle-chili1
valkoinen sipuli½
valkosipulinkynnet3
suola1 tl
lime (halutessa)1
Ohjeet
- 01
Kuumenna kuiva paksupohjainen pannu tai comal melko kovalla lämmöllä.
- 02
Pyyhi ja puhtaiksi, nypi varret pois ja ravista siemenet pois. Paahda chilejä pannulla 20–30 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes ne pullistuvat ja tuoksuvat pähkinäisiltä. Pidempään paahdettuina ne muuttuvat kitkeriksi, eikä sitä voi korjata. Liota guajillo-chilejä ja chipotle-chiliä kuumassa vedessä 15 minuuttia.
- 03
Paahda samalla kuivalla pannulla , ja kuorimattomia käännellen 10–12 minuuttia, kunnes niissä on mustuneita laikkuja ja ne ovat pehmenneet läpikotaisin.
- 04
Purista ulos kuoristaan.
- 05
Soseuta , ja valutettujen ja sekä kanssa karkeaksi kastikkeeksi. Lisää tilkka liotusvettä, jos kastike kaipaa löysyyttä.
- 06
Maista ja lisää tarvittaessa. Purista joukkoon mehua, jos maku kaipaa raikkautta.
Vinkit
- Kuiva pannu, ei öljyä. Comalilla paahtaminen antaa salsa rojalle sen savuisuuden; öljyssä paistettuna kastikkeesta tulee latteampi ja makeampi.
- Vahdi kuivattuja chilejä haukan lailla. 20 sekuntia kummaltakin puolelta on paahdettu, 40 on kitkerä, eikä niitä voi enää pelastaa.
- Paahda tomaattien kuoret mustiksi ja jätä ne mukaan. Niistä tulee suurin osa väristä ja paahteisuudesta.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 40 kcal
- Proteiini
- 1 g
- Hiilihydraatit
- 7 g
- Rasva
- 1 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Meksikolaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Calabaza en tachaMeksikon kuolleiden päivän, Día de Muertosin, herkku: kuorelliset kurpitsalohkot haudutetaan hitaasti piloncillo-siirapissa kanelin, neilikan ja appelsiinin kanssa, kunnes ne ovat tummia, kiiltäviä ja läpikotaisin kandeerautuneita. Ensimmäisen tunnin kannen alla kurpitsa päästää mehunsa, ja sen jälkeen ilman kantta valeleminen keittää siirapin kasaan paksuksi lasitteeksi lohkojen pysyessä ehjinä.
- Agua frescaKypsää vesimelonia soseutettuna kylmän veden, limemehun ja pienen sokerimäärän kanssa, siivilöitynä ja kaadettuna jäiden päälle. Yksinkertaisin niistä aguas frescas -juomista, joita myydään suurista lasipurkeista jokaisella meksikolaisella torilla ja taqueriassa.
- Arroz con lecheRiisiä haudutetaan ensin vedessä kanelitangon kanssa ja sitten hitaasti maidossa kondensoidun maidon ja vaniljan kanssa kermaiseksi ja löysäksi, ja päälle ripotellaan rusinoita ja kanelia. Meksikon lohduttava jälkiruoka, joka syödään lämpimänä tai kylmänä.
- Meksikolaiset reseptit — näytä kaikkiMeksikolaisia reseptejä birria-tacoista ja kanaenchiladoista guacamoleen ja flaniin. Oikeat kuivatut chilit nimetty ja valmiina ostoslistallesi.