Groceree logoGroceree

🌎 Latinalaisamerikkalaiset reseptitPäivällinen

Locro

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Argentiinalainen maissipata

Andien talvipata, jota syödään Argentiinan kansallispäivinä: valkoista hominy-maissia, papuja ja kurpitsaa keitetään tuntikausia useiden sian- ja naudanlihan osien kanssa, kunnes pata sakenee.

Päivitetty viimeksi

Paksua pataa valkoisesta maissista, pavuista, kurpitsasta ja lihoista, pinnalla punaista paprikaöljyä
Annokset
8 annosta
Valmistelu
30 min
Kypsennys
3 h 30 min
Yhteensä
12 h

Ainekset

Pata

  • kuivattu valkoinen hominy-maissi400 g
  • kuivatut valkoiset pavut200 g
  • kurpitsa800 g
  • naudan potka500 g
  • porsaan kylki300 g
  • chorizo3
  • savupekoni150 g
  • sipuli2
  • jauhettu juustokumina2 tl
  • makea paprikajauhe1 rkl
  • suola
  • vesi3 l

Quiquirimichi

  • kasviöljy4 rkl
  • kevätsipuli4
  • makea paprikajauhe1 rkl
  • chilihiutaleet1 tl

Ohjeet

Pata

  1. 01

    Liota edellisenä iltana ja erillisissä kulhoissa runsaassa kylmässä vedessä vähintään 8 tuntia.

  2. 02

    Leikkaa ja 3 cm:n paloiksi, kuutioi , viipaloi , pilko ja kuori , poista siemenet ja kuutioi malto.

  3. 03

    Valuta ja ja keitä niitä hiljalleen uudessa vedessä 1 tunti.

  4. 04

    Ruskista , , ja isossa kattilassa ja nosta ne sivuun. Kuullota pehmeiksi rasvassa.

  5. 05

    Lisää ja , sitten valutettu ja , , , ja sekä noin 3 litraa , niin että ainekset peittyvät reilusti.

  6. 06

    Hauduta hiljalleen 90 minuuttia usein sekoittaen – sakeutuessaan locro tarttuu pohjaan ja palaa helposti.

  7. 07

    Lisää ja keitä vielä 45 minuuttia. Se hajoaa ja sakeuttaa padan, ja juuri se on tarkoituskin.

  8. 08

    Pata on valmis, kun se on niin paksua, että lusikka pysyy siinä pystyssä. Mausta reilusti .

Quiquirimichi

  1. 09

    Hienonna ja lämmitä niitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Nosta sitten liedeltä ja sekoita joukkoon ja .

  2. 10

    Annostele locro kulhoihin ja lusikoi jokaisen annoksen päälle .

Vinkit

  • Sekoita usein viimeisen tunnin aikana. Kun kurpitsa hajoaa, pata sakenee nopeasti ja palaa pohjaan.
  • Quiquirimichi, punainen kevätsipuliöljy, ei ole pelkkä koriste. Juuri näin locro tarjoillaan Argentiinassa.
  • Sitä syödään Argentiinan kahtena kansallispäivänä, 25. toukokuuta ja 9. heinäkuuta, ja aina suurina määrinä.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
780 kcal
Proteiini
37 g
Hiilihydraatit
54 g
Rasva
46 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Latinalaisamerikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä