Groceree logoGroceree

🇮🇳 Intialaiset reseptitPäivällinen

Dal tadka

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Tadka dal

Keltaisia linssejä haudutetaan pehmeiksi ja viimeistellään tadkalla: kokonaiset mausteet paistetaan kuumassa gheessä tuoksuviksi ja kaadetaan pöydässä dalin päälle vielä rätisevinä.

Päivitetty viimeksi

Kulhollinen keltaista dalia, jonka päälle on kaadettu tumma maustetadka juustokuminasta, chilistä ja valkosipulista
Annokset
4 annosta
Valmistelu
10 min
Kypsennys
55 min
Yhteensä
1 h 5 min

Ainekset

Dal

  • toor dal tai keltaiset halkaistut linssit250 g
  • jauhettu kurkuma½ tl
  • tomaatit1
  • vihreä chili1
  • suola
  • vesi1 l
  • korianteri1 kourallinen

Tadka

  • ghee3 rkl
  • juustokuminansiemenet1 tl
  • sinapinsiemenet½ tl
  • kuivattu punainen chili2
  • valkosipulinkynnet4
  • asafetida (halutessa)1 ripaus
  • chilijauhe½ tl

Ohjeet

Dal

  1. 01

    Huuhtele kahdesti tai kolmesti. Pilko ja viillä pitkittäin auki ja hauduta niitä linssien, ja kanssa 40–50 minuuttia vaahtoa kuorien, kunnes ovat täysin pehmeitä.

  2. 02

    Vatkaa hetki, jotta osa hajoaa ja sakeuttaa loput. Mausta ja pidä dal kuumana. Pilko karkeasti.

Tadka

  1. 03

    Viipaloi ohuiksi. Kuumenna pienessä pannussa niin kuumaksi, että sen pinta väreilee. Lisää - ja ja odota, että ne alkavat poksahdella. Siihen menee vain sekunteja, ja palaneet siemenet tekevät koko kattilallisesta kitkerän.

  2. 04

    Lisää pannuun kuivatut , ja , jos käytät sitä, ja paista, kunnes on kullanruskeaa. Nosta pannu sitten liedeltä ja sekoita joukkoon chilijauhe.

  3. 05

    Kaada dalin päälle, kun se vielä rätisee, ripottele pinnalle ja sekoita pöydässä.

Vinkit

  • Tadka lisätään lopuksi eikä kattilaan jo aiemmin. Koko idea on, että rasvassa avautuneet mausteet osuvat daliin kuumina.
  • Dal sakenee seistessään, joten löysää sitä kuumalla vedellä lämmittäessä.
  • Asafetida on pieni lisä, jonka ansiosta dal maistuu aidosti intialaiselta eikä pelkiltä linsseiltä.
  • Gluteenittomaan daliin käytä gluteenittomaksi merkittyä asafetidaa (jatkettu riisijauholla), sillä useimmat asafetidat on jatkettu vehnäjauholla.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
320 kcal
Proteiini
16 g
Hiilihydraatit
42 g
Rasva
10 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Intialaiset reseptit — kokeile myös näitä