Groceree logoGroceree

🇮🇳 Indiske opskrifterAftensmad

Dal tadka

Af Groceree

Også kendt som Tadka dal

Gule linser simret møre og afsluttet med en tadka – hele krydderier, der er stegt i varm ghee, så de folder sig ud, og som hældes over ved bordet, mens de stadig knitrer.

Senest opdateret

En skål gul dal med en mørk tadka af spidskommen, chili og hvidløg hældt over toppen
Portioner
4 portioner
Forberedelse
10 min
Tilberedning
55 min
I alt
1 t 5 min

Ingredienser

Dal

  • toor dal eller gule linser250 g
  • stødt gurkemeje½ tsk
  • tomater1
  • grøn chili1
  • salt
  • vand1 l
  • koriander1 håndfuld

Tadka

  • ghee3 spsk
  • hel spidskommen1 tsk
  • sennepsfrø½ tsk
  • tørret rød chili2
  • fed hvidløg4
  • asafoetida (valgfrit)1 knivspids
  • chilipulver½ tsk

Fremgangsmåde

Dal

  1. 01

    Skyl to eller tre gange. Hak , og flæk den på langs. Lad dem simre med , og i 40-50 minutter, og skum af undervejs, til er helt bløde.

  2. 02

    Pisk kort, så nogle af går i stykker og gør resten tykkere. Smag til med , og hold dalen varm. Hak groft.

Tadka

  1. 03

    Skær i tynde skiver. Varm op i en lille pande, til den sitrer. Tilsæt og , og vent, til de springer – det tager kun sekunder, og brændte frø gør hele gryden bitter.

  2. 04

    Kom de tørrede , og eventuelt på panden, og steg, til er gyldent. Tag derefter panden af varmen, og rør i.

  3. 05

    Hæld den stadig knitrende over dalen, drys over, og rør det hele rundt ved bordet.

Tips

  • Tadkaen kommer på til sidst, ikke i gryden tidligt. Pointen er, at krydderierne, der er stegt i fedt, rammer dalen, mens de er rygende varme.
  • Dal tykner, når den står – spæd den op med varmt vand, når den varmes op.
  • Asafoetida er en lille detalje, der får retten til at smage rigtigt indisk og ikke bare af linser.
  • Til en glutenfri dal skal du bruge asafoetida mærket glutenfri (blandet med rismel); det meste er blandet med hvedemel.

Næringsindhold pr. portion

Kalorier
320 kcal
Protein
16 g
Kulhydrat
42 g
Fedt
10 g

Anslået ud fra ingredienserne.

Fra video til indkøbsliste

Så du en opskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så lander ingredienserne på den liste, alle derhjemme deler.

  1. Find en opskriftsvideo

    01

    Find en opskriftsvideo

    Enhver opskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et website.

  2. Find en opskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Tryk på Del og vælg Groceree. Appen læser opskriften for dig.

  3. Opskriften er i appen
    03

    Opskriften er i appen

    Ingredienser, mængder og trin, klar til at lave mad efter.

  4. Vælg det, du har brug for
    04

    Vælg det, du har brug for

    Fjern fluebenet ved det, du allerede har i skabet, og tilføj resten.

  5. Det står på den delte liste
    05

    Det står på den delte liste

    Sorteret efter gang, på alle telefoner derhjemme, i realtid.

Indiske opskrifter, du også kan prøve