Groceree logoGroceree

🇹🇷 Turkkilaiset reseptitPäivällinen

Adana kebab

Tekijä: Groceree

Karkeaa lampaan jauhelihaa, jossa on 20 % rasvaa ja johon on vaivattu chilihiutaleita. Liha painellaan litteisiin vartaisiin ja grillataan hiilillä, kunnes rasva valelee sitä sisältäpäin.

Päivitetty viimeksi

Adana kebabeja litteissä vartaissa tummuneine reunoineen, tarjolla grillattujen paprikoiden, sipulisalaatin ja rieskan kanssa
Annokset
4 annosta
Valmistelu
25 min
Kypsennys
15 min
Yhteensä
1 h 10 min

Ainekset

Kebabit

  • lampaan jauheliha800 g
  • chilihiutaleet2 tl
  • makea paprikajauhe1 tl
  • valkosipulinkynnet3
  • suola1½ tl
  • mustapippuri

Tarjoiluun

  • gluteeniton rieska4
  • punasipuli1
  • sumakki1 tl
  • lehtipersilja1 kourallinen
  • vihreä paprika2
  • tomaatit2

Ohjeet

Kebabit

  1. 01

    Laita karkea , jossa on 20 % rasvaa, kulhoon ja lisää (pul biber), , tahnaksi murskatut , ja vastajauhettu . Vaivaa täydet 5 minuuttia, kunnes seos muuttuu tahmeaksi ja pysyy koossa. Juuri vaivaaminen estää lihaa putoamasta vartaasta.

  2. 02

    Jäähdytä 30 minuuttia, jotta rasva kiinteytyy.

  3. 03

    Painele seos märin käsin litteisiin metallivartaisiin tasaiseksi, noin 2 cm paksuksi kerrokseksi ja purista sen pituudelta harjanteita.

  4. 04

    Grillaa kovalla lämmöllä, mieluiten hiilillä, 12–15 minuuttia muutaman minuutin välein kääntäen, kunnes pinta on tummunut ja liha on kypsää eikä keskellä ole enää yhtään punertavaa. Grillaa ja kokonaisina vieressä 8–10 minuuttia käännellen, kunnes kuori on rakkuloilla ja ne ovat pehmeitä.

Tarjoiluun

  1. 05

    Viipaloi ohuiksi, hienonna karkeasti ja sekoita molemmat kanssa.

  2. 06

    Lämmitä vartaiden alla, jotta ne imevät lihan mehuja, ja liu'uta sitten vartaista rieskojen päälle. Tarjoa sipulisalaatin sekä kokonaisina grillattujen ja kanssa.

Vinkit

  • Rasvapitoisuudesta ei jousteta: 20 % pitää kebabin mehevänä. Vähärasvaisesta lampaasta tulee kuiva ja mureneva kebab.
  • Litteät vartaat pitävät lihan paikallaan; pyöreillä liha pääsee pyörimään ja putoaa.
  • Ei kananmunaa eikä korppujauhoja. Seos pysyy koossa, kun lihaa vaivataan, kunnes proteiini muuttuu tahmeaksi.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
720 kcal
Proteiini
39 g
Hiilihydraatit
43 g
Rasva
44 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Turkkilaiset reseptit — kokeile myös näitä