🇲🇽 Recetas mexicanasAcompañamiento
Arroz rojo mexicano
Por Groceree
También conocido como Arroz a la mexicana
Arroz de grano largo frito hasta dorarse y cocido después en un puré de tomate, cebolla y ajo con caldo hasta quedar suelto y de color rojo teja. El arroz que acompaña a cualquier plato de enchiladas y frijoles refritos.
Última actualización
- Raciones
- 6 raciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 50 min
Ingredientes
arroz de grano largo300 g
tomates3
cebolla½
dientes de ajo2
aceite vegetal3 cda
caldo de verduras500 ml
sal1 cdta
zanahoria1
guisantes congelados80 g- chile serrano (opcional)1
cilantro3 ramas
Instrucciones
- 01
Trocea los y la , y corta la en daditos. Tritura los maduros troceados, la picada y los hasta que quede fino y cuélalo: necesitas unos 300 ml.
- 02
Lava el en un colador y escúrrelo bien. Fríe el lavado y bien escurrido en el a fuego medio, removiendo, de 6 a 8 minutos, hasta que los granos se doren y suenen como arena.
- 03
Vierte el puré de colado y cocina 3 minutos, removiendo, hasta que el arroz lo absorba y tome un color más oscuro. Mientras tanto, lleva el a ebullición en otro cazo.
- 04
Añade el caliente, la , la en daditos, los , el entero, si lo usas, y el . Lleva a ebullición, tapa bien y cocina a fuego mínimo 18 minutos.
- 05
Apaga el fuego y déjalo tapado 10 minutos; después, suéltalo con un tenedor.
Notas
- Fríe el arroz hasta que se dore antes de añadir el líquido. Así los granos quedan sueltos y cogen un sabor tostado.
- No remuevas una vez puesta la tapa, o se pondrá pegajoso.
- Deja el chile entero para que aporte sabor sin picar demasiado.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 260 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos
- 46 g
- Grasas
- 6 g
Estimación a partir de los ingredientes.
Del vídeo a la lista de la compra
¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.
Encuentra un vídeo de receta
01Encuentra un vídeo de receta
Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.
Encuentra un vídeo de receta
Groceree02Compártelo con Groceree
Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.
03La receta ya está en la app
Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.
04Elige lo que necesitas
Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.
05Ya está en la lista compartida
Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.
Más recetas mexicanas
- Calabaza en tachaEl dulce mexicano del Día de Muertos: cuñas de calabaza con piel cocidas lentamente en almíbar de piloncillo con canela, clavo y naranja hasta que quedan oscuras, brillantes y confitadas por completo. Durante la primera hora, con la olla tapada, la calabaza suelta su jugo; después, sin tapa y regándola con el almíbar, este se reduce hasta formar un glaseado espeso mientras las cuñas se mantienen enteras.
- Agua frescaSandía madura triturada con agua fría, zumo de lima y un poco de azúcar, colada y servida sobre hielo. La más sencilla de las aguas frescas que se venden en grandes jarras de cristal en todos los mercados y taquerías de México.
- Arroz con leche mexicanoArroz cocido primero en agua con una rama de canela y después lentamente en leche con leche condensada y vainilla hasta quedar cremoso y suelto, con pasas y canela por encima. El postre reconfortante de México, que se come templado o frío.
- Todas las recetas mexicanasRecetas mexicanas, de los tacos de birria y las enchiladas rojas de pollo al guacamole y el flan, con los chiles secos adecuados ya en tu lista de la compra.