🇲🇽 Recetas mexicanasGuarnición
Arroz rojo
Por Groceree
También conocido como Arroz a la mexicana
Arroz de grano largo frito hasta dorarse y luego cocido en un puré licuado de jitomate, cebolla y ajo con caldo, hasta quedar suelto y de color rojo ladrillo. El arroz que acompaña cada plato de enchiladas y frijoles refritos.
Última actualización
- Porciones
- 6 porciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 50 min
Ingredientes
arroz de grano largo300 g
jitomates3
cebolla½
dientes de ajo2
aceite vegetal3 cda
caldo de verduras500 ml
sal1 cdta
zanahoria1
chícharos congelados80 g- chile serrano (opcional)1
cilantro3 ramas
Instrucciones
- 01
Pica grueso los y la , y corta la en cubitos finos. Licúa los maduros picados, la picada y el hasta que quede terso y luego cuélalo; necesitas unos 300 ml.
- 02
Enjuaga el en un colador y escúrrelo bien. Fríe el enjuagado y bien escurrido en el a fuego medio, moviendo, de 6 a 8 minutos, hasta que los granos se doren y suenen como arena.
- 03
Vierte el puré de colado y cocina, moviendo, 3 minutos, hasta que se absorba y se oscurezca. Mientras tanto, pon a hervir el en otra olla.
- 04
Agrega el caliente, la , la en cubitos, los , el entero, si lo usas, y el . Deja que hierva, tapa bien y cocina a fuego mínimo 18 minutos.
- 05
Apaga el fuego y déjalo tapado 10 minutos; luego espónjalo con un tenedor.
Notas
- Fríe el arroz hasta que se dore antes de agregar el líquido. Así los granos quedan sueltos y con sabor a tostado.
- No lo muevas una vez tapado, o se pone pegajoso.
- Deja el chile entero para que dé sabor sin picar mucho.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 260 kcal
- Proteína
- 5 g
- Carbohidratos
- 46 g
- Grasas
- 6 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
Del video a la lista de compras
¿Viste una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes llegan a la lista que comparte toda la casa.
Encuentra un video de receta
01Encuentra un video de receta
Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o un sitio web.
Encuentra un video de receta
Groceree02Compártelo con Groceree
Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.
03La receta ya está en la app
Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.
04Elige lo que necesitas
Desmarca lo que ya tienes en casa y agrega el resto.
05Ya está en la lista compartida
Ordenada por pasillo, en todos los celulares de casa, en tiempo real.
Más recetas mexicanas
- Calabaza en tachaEl dulce mexicano de Día de Muertos: gajos de calabaza con cáscara cocidos a fuego lento en almíbar de piloncillo con canela, clavo y naranja hasta que quedan oscuros, brillantes y confitados por completo. Durante la primera hora, con la olla tapada, la calabaza suelta su jugo; después, con la olla destapada y bañando la calabaza una y otra vez, el almíbar se reduce hasta quedar espeso y brillante mientras los gajos se mantienen enteros.
- Agua fresca de sandíaSandía madura licuada con agua fría, jugo de limón y un poco de azúcar, colada y servida sobre hielo. La más sencilla de las aguas frescas que se venden en grandes vitroleros en cada mercado y taquería de México.
- Arroz con lecheArroz cocido primero en agua con una raja de canela y luego a fuego lento en leche con leche condensada y vainilla hasta quedar cremoso y suelto, con pasas y canela encima. El postre reconfortante de México, que se come tibio o frío.
- Todas las recetas mexicanasRecetas de comida mexicana: tacos de birria, enchiladas rojas de pollo, guacamole y flan napolitano, con los chiles secos correctos en tu lista de compras.