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🇵🇭 Philippinische RezepteFrühstück

Pandesal

Von Groceree

Auch bekannt als Philippinische Brötchen

Weiche, leicht süße kleine Brötchen, vor dem Backen in feinen Semmelbröseln gewälzt und im Morgengrauen warm in der Panaderya gekauft. Auf den ganzen Philippinen isst man sie zum Frühstück mit Butter, Käse, Kaffee oder in heiße Schokolade getunkt.

Zuletzt aktualisiert

Ein Korb mit kleinen, weichen, ovalen Brötchen mit goldener Semmelbröselkruste
Portionen
Ergibt 24 Stück
Vorbereitung
30 min
Kochzeit
15 min
Gesamt
2 Std. 30 min

Zutaten

  • Weizenmehl Typ 550500 g
  • Trockenhefe7 g
  • feiner Zucker60 g
  • Salz1 TL
  • Milch250 ml
  • Ei1
  • Butter50 g
  • feine Semmelbrösel60 g

Zubereitung

  1. 01

    Die lauwarm erwärmen (etwa 37 °C). Das Weizenmehl, die , den und das vermengen, die warme und das zugeben und 5 Minuten kneten. Die bei Zimmertemperatur weich gewordene zugeben und 10 Minuten kneten, bis der Teig weich und glatt ist.

  2. 02

    Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  3. 03

    Den Teig zusammenschlagen, halbieren und jede Hälfte zu einer etwa 5 cm dicken Rolle formen, dann die Rollen im Großteil der wälzen.

  4. 04

    In 24 Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf mit Backpapier belegte Bleche legen, dann mit den restlichen bestreuen.

  5. 05

    Locker abdecken und 45 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind; inzwischen den Ofen auf 190 °C vorheizen.

  6. 06

    12 bis 15 Minuten backen, bis sie hell goldgelb sind. Warm servieren.

Hinweise

  • Sie sollen weich und hell sein, nicht krustig; nicht zu lange backen.
  • Erst die Semmelbröselhülle macht sie zu Pandesal.
  • Mit Ube oder Käse gefüllt werden sie zu modernen Lieblingen der Bäckereien.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
240 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
41 g
Fett
5 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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