Pandesal

Verwarm de melk tot hij lauw is (ongeveer 37 °C). Meng de sterke bloem, de gedroogde gist, de suiker en het zout, voeg de warme melk en het ei toe en kneed 5 minuten. Voeg de boter toe, op kamertemperatuur zacht geworden, en kneed 10 minuten tot het deeg zacht en glad is.

Dek af en laat 1 uur rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.

Sla het deeg terug, verdeel het in tweeën en rol elke helft tot een rol van ongeveer 5 cm dik; rol de rollen daarna door het grootste deel van het fijne paneermeel.

Snijd ze in 24 stukken, leg die met de snijkant naar boven op beklede bakplaten en bestrooi ze met de rest van het paneermeel.

Dek losjes af en laat 45 minuten rijzen tot ze mooi bol staan; verwarm intussen de oven voor op 190 °C.

Bak 12 tot 15 minuten tot ze lichtgoudbruin zijn. Serveer warm.