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Pandesal

Por Groceree

También conocido como Pan de sal filipino · Panecitos filipinos

Panecitos suaves y ligeramente dulces, revolcados en pan molido fino antes de hornearlos, que se compran calientitos en la panaderya al amanecer. En todo Filipinas se desayunan con mantequilla, queso, café o remojados en chocolate caliente.

Última actualización

Una canasta de panecitos ovalados, pequeños y suaves, con una costra dorada de pan molido
Porciones
Rinde 24 piezas
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Total
2 h 30 min

Ingredientes

  • harina de fuerza500 g
  • levadura seca7 g
  • azúcar fina60 g
  • sal1 cdta
  • leche250 ml
  • huevo1
  • mantequilla50 g
  • pan molido fino60 g

Instrucciones

  1. 01

    Calienta la hasta que esté tibia (unos 37 °C). Mezcla la , la , el y la , agrega la tibia y el , y amasa 5 minutos. Agrega la , suavizada a temperatura ambiente, y amasa 10 minutos, hasta que la masa quede suave y tersa.

  2. 02

    Tápala y déjala levar 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

  3. 03

    Poncha la masa, divídela en dos y forma con cada mitad un cilindro de unos 5 cm de grosor; luego revuelca los cilindros en la mayor parte del .

  4. 04

    Córtalos en 24 piezas y acomódalas con el corte hacia arriba en charolas forradas, espolvoreándolas con el resto del .

  5. 05

    Tápalas sin apretar y déjalas levar 45 minutos, hasta que se inflen; mientras tanto, calienta el horno a 190 °C.

  6. 06

    Hornéalas de 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Sírvelas calientes.

Notas

  • Deben quedar suaves y pálidos, sin costra dura; no los hornees de más.
  • La capa de pan molido es lo que los hace pandesal.
  • Rellenos de ube o de queso, se convierten en favoritos modernos de las panaderías.

Información nutricional por porción

Calorías
240 kcal
Proteína
7 g
Carbohidratos
41 g
Grasas
5 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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