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Pandesal

Por Groceree

También conocido como Panecillos filipinos

Panecillos pequeños, tiernos y ligeramente dulces, rebozados en pan rallado fino antes de hornearlos, que se compran calientes en la panadería (la panaderya) al amanecer. Se desayunan en toda Filipinas con mantequilla, queso o café, o mojados en chocolate caliente.

Última actualización

Una cesta de panecillos ovalados, pequeños y tiernos, con una costra dorada de pan rallado
Raciones
Salen 24
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Total
2 h 30 min

Ingredientes

  • harina de fuerza500 g
  • levadura seca de panadería7 g
  • azúcar fino60 g
  • sal1 cdta
  • leche250 ml
  • huevos1
  • mantequilla50 g
  • pan rallado fino60 g

Instrucciones

  1. 01

    Templa la hasta que esté tibia (unos 37 °C). Mezcla la , la , el y la , añade la templada y el , y amasa 5 minutos. Añade la , ablandada a temperatura ambiente, y amasa 10 minutos, hasta que la masa esté tierna y lisa.

  2. 02

    Tápala y déjala levar 1 hora, hasta que doble su volumen.

  3. 03

    Desgasifica la masa, divídela en dos y forma con cada mitad un rulo de unos 5 cm de grosor; después reboza los rulos en la mayor parte del .

  4. 04

    Córtalos en 24 trozos y colócalos con el corte hacia arriba en bandejas forradas, espolvoreándolos con el resto del .

  5. 05

    Tápalos sin apretar y déjalos levar 45 minutos, hasta que estén hinchados; mientras tanto, calienta el horno a 190 °C.

  6. 06

    Hornéalos de 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Sírvelos calientes.

Notas

  • Deben quedar tiernos y pálidos, sin corteza crujiente; no los hornees de más.
  • El rebozado de pan rallado es lo que los convierte en pandesal.
  • Rellenos de ube o de queso, se convierten en los favoritos modernos de las panaderías.

Información nutricional por ración

Calorías
240 kcal
Proteínas
7 g
Hidratos
41 g
Grasas
5 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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