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🇮🇳 Indische RezepteGetränk

Masala Chai

Von Groceree

Auch bekannt als Chai · Indischer Gewürztee

Kräftiger Schwarztee, mit Milch, frischem Ingwer, Kardamom, Zimt und Nelke aufgekocht, mit etwas Zucker gesüßt und dann in Tassen abgeseiht. In ganz Indien mehrmals am Tag getrunken, an jeder Straßenecke aus dem Topf eines Chaiwala.

Zuletzt aktualisiert

Zwei kleine Gläser milchiger Gewürztee neben einem Topf, Ingwer, Kardamom und Zimt
Portionen
2 Portionen
Vorbereitung
3 min
Kochzeit
8 min
Gesamt
11 min

Zutaten

  • Wasser250 ml
  • Vollmilch250 ml
  • Assam-Tee2 TL
  • Ingwer10 g
  • Kardamomkapseln4
  • Zimtstange1 kleines Stück
  • ganze Gewürznelken2
  • schwarze Pfefferkörner (optional)3
  • feiner Zucker2 TL

Zubereitung

  1. 01

    Den , die und, falls verwendet, die leicht andrücken. Mit dem , der und den aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.

  2. 02

    Den zugeben und 1 Minute köcheln lassen.

  3. 03

    Die und den zugeben und erneut aufkochen, den Tee im Topf hochsteigen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zwei- oder dreimal wiederholen.

  4. 04

    Noch 1 Minute köcheln lassen, bis er eine satte Karamellfarbe hat.

  5. 05

    In Tassen abseihen und heiß servieren.

Hinweise

  • Die Gewürze kochen, bevor der Tee dazukommt; so geben sie ihr Aroma ab, ohne dass der Tee bitter wird.
  • Durch mehrmaliges Aufsteigen- und Absinkenlassen wird er kräftig und cremig.
  • Chai heißt einfach Tee; Masala ist die Gewürzmischung.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
100 kcal
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
5 g

Aus den Zutaten geschätzt.

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