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Masala chai

Por Groceree

También conocido como Chai · Té especiado indio

Té negro fuerte hervido con leche, jengibre fresco, cardamomo, canela y clavo, endulzado con un poco de azúcar y colado en tazas. En toda la India se bebe varias veces al día, servido del cazo del chaiwala en cada esquina.

Última actualización

Dos vasitos de té con leche especiado junto a un cazo, jengibre, cardamomo y canela
Raciones
2 raciones
Preparación
3 min
Cocción
8 min
Total
11 min

Ingredientes

  • agua250 ml
  • leche entera250 ml
  • té negro Assam2 cdta
  • jengibre10 g
  • vainas de cardamomo4
  • rama de canela1 trozo pequeño
  • clavos de olor enteros2
  • pimienta negra en grano (opcional)3
  • azúcar fino2 cdta

Instrucciones

  1. 01

    Aplasta un poco el , las y la , si la usas. Lleva el a ebullición con ellos, la y los , y deja hervir suavemente 2 minutos.

  2. 02

    Añade el té y deja hervir suavemente 1 minuto.

  3. 03

    Añade la y el y vuelve a llevar a ebullición, dejando que suba por el cazo, y luego baja el fuego. Repítelo dos o tres veces.

  4. 04

    Deja hervir suavemente 1 minuto más, hasta que tenga un color caramelo intenso.

  5. 05

    Cuélalo en las tazas y sírvelo caliente.

Notas

  • Hierve las especias antes de añadir el té, para que suelten su sabor sin que el té amargue.
  • Dejar que suba y baje varias veces lo hace fuerte y cremoso.
  • Chai significa simplemente té; masala es la mezcla de especias.

Información nutricional por ración

Calorías
100 kcal
Proteínas
4 g
Hidratos
10 g
Grasas
5 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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