Glühwein

Von einer Orange die Schale in Streifen abschälen und den Saft auspressen, von der halben Zitrone ein paar Streifen Schale abschälen. Den Orangensaft, die Orangen- und Zitronenschale, den Zucker, die Zimtstangen, die ganzen Gewürznelken und den Sternanis mit 100 ml des trockenen, fruchtigen Rotweins in einen Topf geben und 5 Minuten zu einem Sirup köcheln lassen.

Die zweite Orange in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Rotwein zugeben.

Sanft erhitzen, bis er dampft, auf etwa 70 °C. Nicht kochen lassen – sonst verfliegt der Alkohol und der Glühwein wird bitter.

15 Minuten auf kleinster Stufe ziehen lassen.

In Becher schöpfen und, wer ihn mit Schuss mag, einen Schuss Rum dazugeben.