Glühwein

Snijd met een dunschiller de schil van één sinaasappel in reepjes en pers hem uit; snijd ook een paar reepjes schil van de halve citroen. Doe het sinaasappelsap, de sinaasappel- en citroenschil, de suiker, de kaneelstokjes, de hele kruidnagels en de steranijs met 100 ml van de droge, fruitige rode wijn in een pan en laat 5 minuten zachtjes koken tot een siroop.

Snijd de tweede sinaasappel in plakjes en voeg die met de rest van de wijn toe.

Verwarm zachtjes tot de glühwein dampt, ongeveer 70 °C. Laat hem niet koken: dan verdampt de alcohol en wordt hij bitter.

Laat 15 minuten op het laagste vuur trekken.

Schep de glühwein in bekers en doe er een scheut rum bij als je hem mit Schuss wilt.