Glühwein

Prélevez le zeste d'une orange en lanières et pressez son jus, puis prélevez quelques lanières de zeste sur le demi-citron. Mettez dans une casserole le jus d'orange, les zestes d'orange et de citron, le sucre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et l'anis étoilé avec 100 ml du vin rouge sec et fruité, et laissez frémir 5 minutes pour obtenir un sirop.

Coupez la seconde orange en rondelles et ajoutez-la avec le reste du vin.

Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le vin fume, à environ 70 °C. Ne le laissez pas bouillir : l'alcool s'évapore et le vin devient amer.

Laissez infuser 15 minutes sur le feu le plus doux.

Servez à la louche dans des mugs, en ajoutant une dose de rhum si vous l'aimez « mit Schuss ».