Groceree logoGroceree

🌍 Nordafrikanske opskrifterAftensmad

Fisk med chermoula

Af Groceree

Hele fisk eller tykke fileter smurt ind i chermoula – koriander, persille, hvidløg, spidskommen og paprika – og grillet ved høj varme, med mere af den rå pasta hældt over bagefter.

Senest opdateret

Grillet hel havbrasen dækket af grøn chermoula med krydderurter og citronbåde
Portioner
4 portioner
Forberedelse
20 min
Tilberedning
15 min
I alt
1 t 5 min

Ingredienser

Chermoula

  • koriander1 stort bundt
  • bredbladet persille1 stort bundt
  • fed hvidløg5
  • stødt spidskommen2 tsk
  • sød paprika2 tsk
  • cayennepeber½ tsk
  • stødt ingefær½ tsk
  • citron2
  • olivenolie100 ml
  • salt1½ tsk

Fisk

  • havbrasen4
  • syltede citroner (valgfrit)1
  • grønne oliven (valgfrit)80 g

Fremgangsmåde

Chermoula

  1. 01

    Blend eller stød , , , , , , , saften fra 1 , og til en løs, grøn pasta. Den skal kunne hældes, ikke holde formen.

  2. 02

    Sæt halvdelen til side i en skål. Den halvdel kommer aldrig i berøring med den rå og kommer på til sidst.

Fisk

  1. 03

    Rids de hele to eller tre gange på hver side, helt ind til benet.

  2. 04

    Gnid den første halvdel af ud over det hele og ind i snittene, og lad fisken marinere i køleskabet i 30 minutter – ikke længere, ellers begynder at syrne kødet.

  3. 05

    Grill over varme kul eller under en meget varm grill i 6-7 minutter på hver side, eller 4 for fileter.

  4. 06

    Løft fisken over på et fad, og hæld den gemte rå over med en ske, mens fisken stadig er varm.

  5. 07

    Hak den fint, drys den og over, og server med den anden skåret i både.

Tips

  • Gem halvdelen af chermoulaen, og kom den på rå. Tilberedt chermoula bliver mat og brun; det er den rå halvdel, der får tallerkenen til at smage grønt.
  • Tredive minutters marinering er rigeligt. Står fisken i flere timer, gør citronen overfladen mat og kridtagtig.
  • Chermoula er en marinade til alt, ikke kun fisk – den er lige så god på kylling eller ovnbagte grøntsager.

Næringsindhold pr. portion

Kalorier
380 kcal
Protein
38 g
Kulhydrat
6 g
Fedt
22 g

Anslået ud fra ingredienserne.

Fra video til indkøbsliste

Så du en opskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så lander ingredienserne på den liste, alle derhjemme deler.

  1. Find en opskriftsvideo

    01

    Find en opskriftsvideo

    Enhver opskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et website.

  2. Find en opskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Tryk på Del og vælg Groceree. Appen læser opskriften for dig.

  3. Opskriften er i appen
    03

    Opskriften er i appen

    Ingredienser, mængder og trin, klar til at lave mad efter.

  4. Vælg det, du har brug for
    04

    Vælg det, du har brug for

    Fjern fluebenet ved det, du allerede har i skabet, og tilføj resten.

  5. Det står på den delte liste
    05

    Det står på den delte liste

    Sorteret efter gang, på alle telefoner derhjemme, i realtid.

Nordafrikanske opskrifter, du også kan prøve