Groceree logoGroceree

🇹🇷 Turkiska receptLunch

Lahmacun

Av Groceree

Kallas även Lahmajun

Papperstunn deg som bres in med en saftig röra av lammfärs, paprika och tomat, gräddas i en glödhet ugn på bara några minuter och sedan rullas runt persilja och citron.

Senast uppdaterad

Lahmacun på en skärbräda med lammfärs, persilja och citron, varav en är ihoprullad
Portioner
4 portioner
Förberedelse
30 min
Tillagning
15 min
Totalt
1 tim 45 min

Ingredienser

Deg

  • vetemjöl special300 g
  • vatten180 ml
  • torrjäst1 tsk
  • olivolja1 msk
  • salt1 tsk

Topping

  • lammfärs250 g
  • gul lök1
  • röd paprika1
  • tomater1
  • vitlöksklyftor2
  • bladpersilja1 näve
  • tomatpuré1 msk
  • chiliflingor (pul biber)1 tsk
  • malen spiskummin1 tsk
  • salt

Till servering

  • citron1
  • bladpersilja1 näve
  • rödlök½

Instruktioner

Deg

  1. 01

    Rör ner i det varma vattnet, tillsätt , och och knåda i 8 minuter tills är slät. Täck över och låt jäsa i 1 timme. Sätt ugnen på högsta möjliga värme med en plåt eller baksten inuti i minst 30 minuter medan jäser.

Topping

  1. 02

    Grovhacka , kärna ur den och skala . Mixa dem sedan med och till en grov röra och pressa ut överflödig vätska genom en sil.

  2. 03

    Blanda röran med , , , och . Röran ska gå att bre ut och får inte vara klumpig.

Gräddning

  1. 04

    Dela i fyra delar. Kavla ut en bit så tunt du någonsin kan — tunnare än en pizzabotten, nästan genomskinlig i kanterna — och bred ut ett tunt lager av ända ut till kanterna, tunnare än det känns rätt, eftersom den ska hinna bli genomstekt på några minuter.

  2. 05

    Lägg den på ett ark bakplåtspapper, dra över den till den heta plåten eller bakstenen och grädda i 6 till 8 minuter tills kanterna är frasiga och är genomstekt, utan något rosa kvar. Kavla ut, bred på topping och grädda de andra tre på samma sätt.

Till servering

  1. 06

    Skiva tunt och skär i klyftor. Strö och över varje lahmacun, pressa över, rulla ihop och ät med händerna.

Tips

  • Pressa ur grönsaksröran ordentligt. En blöt topping ångar degen, och då blir botten slapp.
  • Tunt är allt, både för degen och för toppingen. Lahmacun är ingen turkisk pizza, hur ofta den än kallas så.
  • De håller sig dåligt, så ät dem direkt när de kommer ut ur ugnen.

Näringsvärde per portion

Kalorier
510 kcal
Protein
21 g
Kolhydrater
61 g
Fett
20 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Turkiska recept