Groceree logoGroceree

🇹🇷 Turkiska receptLunch

Gözleme

Av Groceree

Kallas även Turkiskt fyllt tunnbröd

Ojäst deg som kavlas papperstunn, fylls med spenat och fetaost, viks ihop och steks på en het stekhäll med smör tills ytan får bubblor. Görs för hand i stånden på turkiska marknader.

Senast uppdaterad

Ett vikt, tunt turkiskt bröd med brynta bubblor, uppskuret så att spenat och ost syns
Portioner
4 portioner
Förberedelse
45 min
Tillagning
30 min
Totalt
1 tim 35 min

Ingredienser

Deg

  • vetemjöl400 g
  • grekisk yoghurt100 g
  • vatten150 ml
  • olivolja2 msk
  • salt1 tsk

Fyllning

  • spenat400 g
  • fetaost200 g
  • gul lök1
  • chiliflingor (pul biber)1 tsk
  • bladpersilja3 msk
  • smör60 g
  • citron1

Instruktioner

Deg

  1. 01

    Blanda , , , 1 msk av och det ljumma vattnet till en mjuk och knåda i 5 minuter tills den är slät.

  2. 02

    Dela i 4 delar, täck över och låt vila i 30 minuter. Vilad deg går att kavla mycket tunnare utan att den drar ihop sig.

Fyllning

  1. 03

    Låt falla ihop, låt den svalna, krama ur varenda droppe vatten och hacka den. Det är en blöt som gör att gözlemen spricker och blir degig.

  2. 04

    Finhacka och fräs den mjuk i resten av . Smula , hacka och blanda båda med , och (). Inget salt — räcker.

Tillagning

  1. 05

    Kavla ut varje degbit så tunt du bara kan till en stor rektangel. Du ska nästan kunna se igenom den.

  2. 06

    Bred ut över ena halvan, vik den andra halvan över och tryck ihop kanterna så att de försluts.

  3. 07

    Smält . Stek varje gözleme på en het, torr stekhäll eller i en tjockbottnad stekpanna i 3 till 4 minuter per sida och pensla med , tills den har fått bubblor och gyllene fläckar.

  4. 08

    Skär i klyftor. Skär gözlemen i bitar och servera varm med citronklyftorna.

Tips

  • Kavla den tunnare än vad som verkar rimligt. Hela charmen ligger i ett krispigt, papperstunt skal med en generös fyllning.
  • Krama ur spenaten tills det gör ont i händerna. Det är den absolut vanligaste orsaken till att gözleme spricker.
  • Pensla med smör under stekningen i stället för att steka den i fett. Då förblir den krispig och blir inte flottig.

Näringsvärde per portion

Kalorier
730 kcal
Protein
22 g
Kolhydrater
85 g
Fett
34 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Turkiska recept