Groceree logoGroceree

🇫🇷 Рецепты французской кухниУжин

Тартифлет

От Groceree

Также известно как Савойский тартифлет

Плотный картофель, копчёная грудинка и лук, приготовленные в белом вине и запечённые под целой головкой реблошона, разрезанной пополам, чтобы корочка расплавилась сверху. Еда савойских горнолыжных курортов после долгого дня на морозе.

Обновлено

Форма для запекания с картофелем и грудинкой под расплавленным золотистым сыром реблошон с корочкой
Порции
4 порц.
Подготовка
20 мин
Готовка
55 мин
Всего
1 ч 20 мин

Ингредиенты

  • плотный картофель1 кг
  • копчёная грудинка200 г
  • репчатый лук2
  • сливочное масло20 г
  • сухое белое вино100 мл
  • сыр реблошон1
  • жирные сливки (по желанию)100 мл
  • зубчики чеснока1
  • чёрный перец½ ч. л.

Приготовление

  1. 01

    Разогрейте духовку до 200 °C. Отварите целиком в кожуре до мягкости, не переваривая, около 20 минут. Очистите его, пока он тёплый, и нарежьте толстыми ломтиками.

  2. 02

    Нарежьте . Обжарьте на до золотистого цвета, добавьте и готовьте, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится.

  3. 03

    Влейте и кипятите, пока оно почти не выпарится, затем аккуратно вмешайте и .

  4. 04

    Разрежьте пополам и натрите срезами форму для запекания, затем распределите в ней картофельную смесь. Полейте , если используете.

  5. 05

    Разрежьте пополам горизонтально и выложите обе половинки сверху корочкой вверх.

  6. 06

    Запекайте 20–25 минут, пока сыр не растечётся по всей поверхности, а корочка не станет золотистой. Подавайте горячим.

Примечания

  • Используйте реблошон вместе с корочкой: именно она даёт ореховый, землистый вкус.
  • Плотный картофель держит форму, а рассыпчатый разваливается в пюре.
  • Блюдо придумали в 1980-х годах в объединении производителей реблошона на основе более старого блюда под названием пела.
  • В Савойе тартифлет подают с зелёным салатом, корнишонами и вяленой ветчиной.

Пищевая ценность на порцию

Калории
780 ккал
Белки
32 г
Углеводы
42 г
Жиры
52 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты французской кухни