🇫🇷 Ranskalaiset reseptitPäivällinen
Tartiflette
Tekijä: Groceree
Kiinteitä perunoita, savupekonikuutioita ja sipulia kypsennetään valkoviinissä ja paistetaan sitten kokonaisen, kahtia halkaistun reblochon-juuston alla niin, että sen kuori sulaa pinnalle. Savoijin hiihtokeskusten ruokaa pitkän pakkaspäivän jälkeen.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 4 annosta
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 1 h 20 min
Ainekset
kiinteä peruna1 kg
savupekonikuutiot200 g
sipuli2
voi20 g
kuiva valkoviini100 ml- reblochon-juusto1
- kuohukerma (halutessa)100 ml
valkosipulinkynnet1
mustapippuri½ tl
Ohjeet
- 01
Kuumenna uuni 200 °C:seen. Keitä kokonaisina kuorineen juuri ja juuri kypsiksi, noin 20 minuuttia. Kuori ne lämpiminä ja viipaloi paksuiksi viipaleiksi.
- 02
Viipaloi . Paista kullanruskeiksi, lisää ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
- 03
Lisää ja anna sen poreilla, kunnes se on lähes haihtunut, ja kääntele sitten ja varovasti joukkoon.
- 04
Halkaise ja hankaa leikkuupinnoilla uunivuoan sisäpinta, ja levitä vuokaan. Valuta päälle , jos käytät sitä.
- 05
Halkaise vaakasuunnassa ja asettele molemmat puolikkaat pinnalle kuoripuoli ylöspäin.
- 06
Paista 20–25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut kaiken päälle ja kuori on kullanruskea. Tarjoa kuumana.
Vinkit
- Käytä reblochonia kuorineen; kuori antaa pähkinäisen, maanläheisen maun.
- Kiinteät perunat pitävät muotonsa; jauhoiset hajoavat muusiksi.
- Tartifletten loi 1980-luvulla reblochon-juuston tuottajien yhdistys vanhemman péla-nimisen ruoan pohjalta.
- Savoijissa sen kanssa tarjotaan vihreää salaattia, cornichon-kurkkuja ja ilmakuivattua kinkkua.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 780 kcal
- Proteiini
- 32 g
- Hiilihydraatit
- 42 g
- Rasva
- 52 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Ranskalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- KurpitsakeittoSoupe au potiron niin kuin ranskalaiset perheet sen tekevät: sipuli ja purjo kuullotetaan voissa värittömiksi, kurpitsa ja yksi jauhoinen peruna haudutetaan kasvisliemessä, ja lopuksi kaikki soseutetaan samettiseksi. Peruna antaa keitolle täyteläisyyttä ilman jauhoja, ranskankerma ja hieman muskottipähkinää pyöristävät maun, ja pinnalle tulee hienonnettua ruohosipulia.
- PunaviinipäärynätKiinteät päärynät kuoritaan kokonaisina varsineen ja haudutetaan punaviinissä sokerin, kanelin, tähtianiksen, neilikan, appelsiininkuoren ja vaniljan kanssa, ja niitä käännellään hautumisen aikana, jotta ne värjäytyvät tasaisen rubiininpunaisiksi. Lopuksi viini keitetään kasaan kiiltäväksi maustesiirapiksi, jota lusikoidaan päärynöiden päälle lämpiminä tai kylminä.
- BearnaisekastikeLämmin keltuaisista ja voista tehty emulsio, joka maustetaan valkoviinietikasta, salottisipulista ja rakuunasta keitetyllä redusoinnilla – hollandaise, jossa on asennetta. Tehty pihville ja ranskalaisille perunoille, ja yhtä hyvä kalan ja parsan kanssa.
- Ranskalaiset reseptit — näytä kaikkiRanskalaisia reseptejä kotikokille: boeuf bourguignon, salade niçoise ja crème brûlée. Jokainen vaihe selitetty ja jokainen määrä tarkka.