Тако с креветками

Креветки

• сырые королевские креветки500 г
• чипотле в соусе адобо1 ст. л.
• зубчики чеснока2
• молотая зира½ ч. л.
• лайм2
• растительное масло2 ст. л.
• соль½ ч. л.

Подача

• кукурузные тортильи8
• сметана120 г
• авокадо2
• красный лук1
• красный винный уксус4 ст. л.
• мелкий сахар1 ч. л.
• белокочанная капуста¼
• кинза1 горсть

1. 01

   Тонко нарежьте красный лук, перемешайте его с красным винным уксусом, мелким сахаром и щепоткой соли и оставьте минимум на 15 минут, пока он не порозовеет.

2. 02

   Мелко натрите цедру 1 лайма и выжмите сок из его половины. Смешайте сметану с цедрой, этим соком и щепоткой соли — получится сметанный соус с лаймом.

3. 03

   Очистите креветки и удалите кишечную вену, раздавите чеснок и мелко порубите чипотле. Выжмите сок из второго лайма. Перемешайте креветки с чипотле, чесноком, зирой, соком лайма, растительным маслом и оставшейся солью и оставьте на 10 минут, не дольше.

4. 04

   Раскалите сковороду-гриль или тяжёлую сковороду до появления дыма и жарьте креветки по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не порозовеют и не покроются подпалинами по краям.

5. 05

   Прогрейте кукурузные тортильи на той же сковороде.

6. 06

   Тонко нашинкуйте белокочанную капусту, нарежьте ломтиками авокадо, а оставшуюся часть первого лайма — дольками. Выложите на тортильи капусту, креветки, авокадо и маринованный лук, полейте сметанным соусом с лаймом и добавьте кинзу и дольки лайма.