Tacos de camarão

Camarão

• camarão grande cru500 g
• chipotle em adobo1 colher de sopa
• dentes de alho2
• cominho em pó½ colher de chá
• limão2
• óleo vegetal2 colher de sopa
• sal½ colher de chá

Para servir

• tortilhas de milho8
• creme azedo120 g
• abacate2
• cebola roxa1
• vinagre de vinho tinto4 colher de sopa
• açúcar refinado1 colher de chá
• repolho branco¼
• coentro1 punhado

1. 01

   Corte a cebola roxa em fatias finas, misture-a com o vinagre de vinho tinto, o açúcar refinado e uma pitada do sal e deixe por pelo menos 15 minutos, até ficar rosada.

2. 02

   Rale bem fino a casca de 1 dos limões e esprema o suco de metade dele. Misture o creme azedo com as raspas, esse suco e uma pitada do sal para fazer o creme de limão.

3. 03

   Descasque os camarões e retire a tripa, amasse o alho e pique bem o chipotle. Esprema o suco do segundo limão. Misture os camarões com o chipotle, o alho, o cominho, o suco de limão, o óleo vegetal e o restante do sal e deixe por 10 minutos, não mais que isso.

4. 04

   Aqueça uma chapa ou uma frigideira pesada até soltar fumaça e cozinhe os camarões por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e tostados nas bordas.

5. 05

   Aqueça as tortilhas de milho na mesma frigideira.

6. 06

   Corte o repolho branco em tiras bem finas, fatie os abacates e corte o restante do primeiro limão em gomos. Recheie as tortilhas com o repolho, os camarões, o abacate e a cebola em conserva, regue com o creme de limão e finalize com o coentro e os gomos de limão.