Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты африканской кухниПерекус

Мандази

От Groceree

Также известно как Маандази · Суахилийские кокосовые пончики

Слегка сладкое жареное тесто на кокосовом молоке с ароматом кардамона, нарезанное треугольниками, которые в масле пышно поднимаются и золотятся. Завтрак суахилийского побережья, который едят с пряным чаем.

Обновлено

Золотистые пышные треугольные пончики на тарелке и чашка пряного чая с молоком
Порции
24 штуки
Подготовка
20 мин
Готовка
20 мин
Всего
1 ч 55 мин

Ингредиенты

  • пшеничная мука500 г
  • сухие дрожжи7 г
  • мелкий сахар80 г
  • молотый кардамон1½ ч. л.
  • соль½ ч. л.
  • кокосовое молоко250 мл
  • яйца1
  • сливочное масло30 г
  • растительное масло1 л

Приготовление

  1. 01

    Смешайте , , , и .

  2. 02

    Подогрейте со , пока масло не растает, остудите до едва тёплого состояния, затем вбейте . Добавьте к мучной смеси и вымешивайте 10 минут до мягкого гладкого теста.

  3. 03

    Накройте и оставьте подниматься на 1 час.

  4. 04

    Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 27 × 36 см толщиной 1 см, нарежьте его на 12 квадратов по 9 см, затем разрежьте каждый пополам на 2 треугольника. Оставьте на 15 минут.

  5. 05

    Разогрейте до 170 °C в глубокой кастрюле: слой масла должен быть не меньше 3 см, а кастрюля заполнена не больше чем наполовину. Жарьте треугольники партиями по 2–3 минуты с каждой стороны, переворачивая, пока они не раздуются и не станут золотисто-коричневыми.

  6. 06

    Обсушите на бумажном полотенце и подавайте тёплыми, по желанию с пряным чаем.

Примечания

  • Жарьте на умеренном огне, чтобы они пропеклись внутри раньше, чем потемнеют снаружи.
  • Кардамон и кокосовое молоко — вкусы суахилийского побережья; во внутренних районах мандази готовят на обычном молоке.
  • Они лишь слегка сладкие: их едят не только с чаем, но и с несладким рагу из фасоли.

Пищевая ценность на порцию

Калории
450 ккал
Белки
8 г
Углеводы
57 г
Жиры
21 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты африканской кухни