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Mandazi

Por Groceree

También conocido como Maandazi · Buñuelos suajilis de coco

Masa frita ligeramente dulce, hecha con leche de coco y perfumada con cardamomo, cortada en triángulos que se inflan y se doran en el aceite. El desayuno de la costa suajili, acompañado de chai.

Última actualización

Buñuelos triangulares dorados e inflados en un plato junto a una taza de té con leche especiado
Raciones
Salen 24
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
1 h 55 min

Ingredientes

  • harina de trigo500 g
  • levadura seca de panadería7 g
  • azúcar fino80 g
  • cardamomo molido1½ cdta
  • sal½ cdta
  • leche de coco250 ml
  • huevos1
  • mantequilla30 g
  • aceite vegetal1 l

Instrucciones

  1. 01

    Mezcla la , la , el , el y la .

  2. 02

    Calienta la con la hasta que la se derrita, deja que se enfríe hasta que esté apenas tibia y después incorpora el batiendo. Añádelo a la mezcla de y amasa 10 minutos hasta obtener una masa blanda y lisa.

  3. 03

    Tápala y déjala levar 1 hora.

  4. 04

    Estírala en un rectángulo de unos 27 x 36 cm y 1 cm de grosor, córtalo en 12 cuadrados de 9 cm y parte cada uno en 2 triángulos. Déjalos reposar 15 minutos.

  5. 05

    Calienta el a 170 °C en una cazuela honda, con al menos 3 cm de aceite y sin llenarla más de la mitad. Fríe los triángulos por tandas de 2 a 3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta, hasta que estén inflados y bien dorados.

  6. 06

    Escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos templados, con chai si quieres.

Notas

  • Fríelos a fuego moderado para que se hagan por dentro antes de que el exterior se oscurezca.
  • El cardamomo y la leche de coco son los sabores suajilis; en el interior del país se hacen con leche normal.
  • Son solo ligeramente dulces: se comen tanto con guisos salados de alubias como con té.

Información nutricional por ración

Calorías
450 kcal
Proteínas
8 g
Hidratos
57 g
Grasas
21 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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