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Mandazi

Por Groceree

También conocido como Maandazi · Buñuelos de coco suajilis

Masa frita ligeramente dulce hecha con leche de coco y perfumada con cardamomo, cortada en triángulos que se inflan y se doran en el aceite. El desayuno de la costa suajili, que se come con chai.

Última actualización

Triángulos de masa frita, dorados e inflados, en un plato junto a una taza de té con leche y especias
Porciones
Rinde 24 piezas
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
1 h 55 min

Ingredientes

  • harina de trigo500 g
  • levadura seca7 g
  • azúcar fina80 g
  • cardamomo molido1½ cdta
  • sal½ cdta
  • leche de coco250 ml
  • huevo1
  • mantequilla30 g
  • aceite vegetal1 l

Instrucciones

  1. 01

    Mezcla la , la , el , el y la .

  2. 02

    Calienta la con la hasta que la se derrita, deja que se enfríe hasta que esté apenas tibia y luego incorpora el batiendo. Agrégalo a la mezcla de y amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave y tersa.

  3. 03

    Tápala y déjala levar 1 hora.

  4. 04

    Extiéndela con el rodillo en un rectángulo de unos 27 x 36 cm y 1 cm de grosor, córtala en 12 cuadros de 9 cm y luego parte cada uno en 2 triángulos. Déjalos reposar 15 minutos.

  5. 05

    Calienta el a 170 °C en una olla honda; debe tener al menos 3 cm de profundidad y no llenar la olla más de la mitad. Fríe los triángulos por tandas de 2 a 3 minutos por lado, volteándolos, hasta que estén inflados y bien dorados.

  6. 06

    Escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos tibios, con chai si quieres.

Notas

  • Fríelos a fuego moderado para que se cuezan por dentro antes de que el exterior se oscurezca.
  • El cardamomo y la leche de coco son los sabores suajilis; en las versiones del interior se usa leche normal.
  • Son apenas dulces: se comen tanto con guisos salados de frijol como con té.

Información nutricional por porción

Calorías
450 kcal
Proteína
8 g
Carbohidratos
57 g
Grasas
21 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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