Groceree logoGroceree

🇲🇽 Рецепты мексиканской кухниПерекус

Элоте

От Groceree

Также известно как Кукуруза по-мексикански

Кукуруза, обжаренная на открытом огне, щедро смазанная майонезом со сметаной, обвалянная в раскрошенной фете (она заменяет сыр котиха), присыпанная молотым чили и сбрызнутая соком лайма. Её едят прямо с початка, насаженного на палочку.

Обновлено

Обжаренные початки кукурузы в белой креме и раскрошенном сыре, присыпанные красным молотым чили
Порции
4 порц.
Подготовка
10 мин
Готовка
15 мин
Всего
25 мин

Ингредиенты

  • сладкая кукуруза4
  • майонез4 ст. л.
  • сметана4 ст. л.
  • фета100 г
  • молотый чили2 ч. л.
  • лайм2
  • кинза3 ст. л.
  • зубчики чеснока1
  • соль

Приготовление

  1. 01

    Очистите початки от листьев и жарьте их на раскалённых углях или над газовой горелкой, поворачивая, 10–12 минут, пока они не обуглятся пятнами со всех сторон. Несколько почерневших зёрен — это то, что нужно, а не ошибка.

  2. 02

    Раздавите и смешайте его с , (или кремой) и щепоткой .

  3. 03

    Пока кукуруза ещё горячая, обмажьте её этой смесью со всех сторон, чтобы она слегка подтаяла и впиталась в зёрна.

  4. 04

    Раскрошите и обваляйте в ней каждый початок, прижимая сыр.

  5. 05

    Щедро посыпьте (анчо или пикин, если найдёте) или приправой Tajín. Порубите и посыпьте ею кукурузу, затем нарежьте дольками и выжмите их сверху.

  6. 06

    Подавайте на палочках сразу же.

Примечания

  • Обжаривайте кукурузу как следует. Варёная кукуруза с добавками — это не элоте: половина вкуса в дымке.
  • Смазывайте кукурузу, пока она горячая, чтобы крема держалась. С холодной кукурузы всё, что на неё нанесёте, осыпается.
  • Если срезать зёрна и подать ту же смесь в стаканчике, получится эскитес — их есть удобнее.

Пищевая ценность на порцию

Калории
300 ккал
Белки
8 г
Углеводы
24 г
Жиры
20 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты мексиканской кухни