Elote
Por Groceree
Milho tostado na chama, coberto com maionese e creme azedo, rolado em queijo feta esfarelado (no lugar do cotija) e polvilhado com pimenta em pó e limão. Comido direto da espiga, espetado num palito.
Última atualização
- Rendimento
- 4 porções
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
Ingredientes
milho verde4
maionese4 colher de sopa
creme azedo4 colher de sopa
queijo feta100 g
pimenta em pó2 colher de chá
limão2
coentro3 colher de sopa
dentes de alho1
sal
Modo de preparo
- 01
Tire a palha das espigas de e grelhe-as sobre brasa forte ou na chama do fogão, virando, por 10 a 12 minutos, até ficarem tostadas em vários pontos. Alguns grãos queimados são bem-vindos, não um defeito.
- 02
Amasse o e misture com a , o (ou crema) e uma pitada de .
- 03
Com o milho ainda quente, pincele a mistura por toda a espiga, para que derreta um pouco entre os grãos.
- 04
Esfarele o e role cada espiga nele, pressionando para grudar.
- 05
Polvilhe bastante (ancho ou piquín, se encontrar) ou Tajín. Pique o e espalhe por cima, depois corte o em gomos e esprema sobre o milho.
- 06
Sirva espetado em palitos, imediatamente.
Dicas
- Toste o milho de verdade. Milho cozido com cobertura não é elote — a fumaça é metade do sabor.
- Cubra o milho enquanto está quente, para a crema grudar. Milho frio deixa cair tudo o que você coloca nele.
- Corte os grãos da espiga e sirva a mesma mistura em um copo, e o prato vira esquites, que é mais fácil de comer.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 300 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Carboidratos
- 24 g
- Gorduras
- 20 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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