Elote
Por Groceree
También conocido como Elote preparado
Elote asado a la flama, untado con mayonesa y crema ácida, revolcado en queso feta desmoronado (en lugar de cotija) y espolvoreado con chile en polvo y limón. Se come en la mazorca, ensartado en un palito.
Última actualización
- Porciones
- 4 porciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
Ingredientes
elotes4
mayonesa4 cda
crema ácida4 cda
queso feta100 g
chile en polvo2 cdta
limones2
cilantro3 cda
diente de ajo1
sal
Instrucciones
- 01
Quítales las hojas a los y ásalos sobre brasas o directo en la flama de la estufa, dándoles vuelta, de 10 a 12 minutos, hasta que estén tatemados en partes por todos lados. Algunos granos quemados son deseables, no un error.
- 02
Machaca el y mézclalo con la , la (o crema mexicana) y una pizca de .
- 03
Mientras el elote sigue caliente, úntalo por todos lados con la mezcla para que se derrita un poco entre los granos.
- 04
Desmorona el y revuelca cada elote en él, presionándolo para que se pegue.
- 05
Espolvorea bastante (ancho o piquín si lo consigues) o Tajín. Pica el y espárcelo encima; luego corta los en gajos y exprímelos encima.
- 06
Sírvelos de inmediato, ensartados en palitos.
Notas
- Ásalo bien. Un elote hervido con aderezos no es este elote: el humo es la mitad del sabor.
- Úntalo mientras está caliente para que la crema se adhiera. El elote frío suelta todo lo que le pongas.
- Desgrana los elotes y sirve la misma mezcla en un vaso: así se convierte en esquites, que son más fáciles de comer.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 300 kcal
- Proteína
- 8 g
- Carbohidratos
- 24 g
- Grasas
- 20 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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