Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты восточноевропейской кухниУжин

Куриный паприкаш

От Groceree

Венгерский паприкаш: курица, тушённая на толстой подушке из лука с большим количеством сладкой венгерской паприки, а в конце — сметана, которую вводят постепенно, чтобы она не свернулась.

Обновлено

Куриные бёдра в рыжевато-красном соусе из паприки и сметаны, посыпанные петрушкой
Порции
4 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
1 ч 5 мин
Всего
1 ч 20 мин

Ингредиенты

  • куриные бёдра8
  • репчатый лук700 г
  • сладкая паприка3 ст. л.
  • зелёный болгарский перец1
  • помидоры1
  • смалец2 ст. л.
  • куриный бульон300 мл
  • сметана250 мл
  • пшеничная мука1 ст. л.
  • соль
  • листовая петрушка1 горсть

Приготовление

  1. 01

    Приправьте на кости и с кожей и обжарьте их кожей вниз на смальце до насыщенного золотистого цвета. Отложите.

  2. 02

    Мелко нарежьте . В том же жире на слабом огне готовьте мелко нарезанный 15 минут, пока он не осядет и не станет сладким. Лука должно быть почти столько же, сколько курицы. Тем временем нарежьте и порубите .

  3. 03

    Прежде чем добавить сладкую венгерскую , снимите сковороду с огня и помешивайте 30 секунд на остаточном тепле. На огне паприка за считаные секунды подгорает и начинает горчить.

  4. 04

    Верните сковороду на слабый огонь, добавьте нарезанный , рубленый и и уложите курицу обратно кожей вверх.

  5. 05

    Накройте крышкой и тушите на слабом огне 35 минут, пока мясо не будет легко отделяться от кости, а возле кости не останется розового.

  6. 06

    Вмешайте венчиком в комнатной температуры, затем вбейте в неё половник горячего соуса. Снимите сковороду с огня и вмешайте эту смесь в соус.

  7. 07

    Прогрейте, не доводя до кипения, проверьте на и посыпьте рубленой .

Примечания

  • Берите настоящую венгерскую сладкую паприку сорта édesnemes. Три столовые ложки обычной паприки из супермаркета отдают пылью, а здесь это единственная серьёзная приправа.
  • Постепенное введение сметаны — сначала мука, потом горячий соус, потом сковорода — не даёт ей свернуться крупинками.
  • Традиционно паприкаш подают с нокедли — мягкими яичными клёцками; широкая лапша со сливочным маслом справится не хуже.

Пищевая ценность на порцию

Калории
770 ккал
Белки
43 г
Углеводы
25 г
Жиры
55 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты восточноевропейской кухни