Groceree logoGroceree

🇨🇳 Kinesiske oppskrifterMiddag

Kantonesisk kylling med cashewnøtter

Av Groceree

Den kantonesiske versjonen: kylling marinert i maisenna og eggehvite for et silkemykt resultat, helt uten chili, med stangselleri og vannkastanjer i en lys glasur av østerssaus.

Sist oppdatert

Lys woket kylling med cashewnøtter, stangselleri og vannkastanjer i en lett saus
Porsjoner
4 porsjoner
Forberedelse
25 min
Tilberedning
10 min
Totalt
35 min

Ingredienser

Kylling

  • kyllingfileter600 g
  • eggehvite1
  • maisenna2 ss
  • shaoxingvin1 ss
  • salt½ ts
  • matolje4 ss

Woking

  • cashewnøtter120 g
  • selleristenger3
  • vannkastanjer150 g
  • vårløk4
  • hvitløksfedd3
  • ingefær20 g
  • østerssaus2 ss
  • lys soyasaus1 ss
  • kyllingbuljong100 ml
  • strøsukker1 ts
  • maisenna1 ts
  • sesamolje1 ts
  • vann1 ss

Fremgangsmåte

Kylling

  1. 01

    Skjær i terninger på 2 cm, bland dem med , , og og la dem stå i 20 minutter. Denne marineringen, kalt velveting, er det som gir den silkemyke konsistensen restaurantene får til. Mens kyllingen hviler, skjærer du og i tynne skiver, på skrå og i skiver, og i biter på 4 cm.

  2. 02

    Rist de usaltede i en tørr panne på lav varme til de er gylne, og sett dem til side.

  3. 03

    Varm 3 spiseskjeer i en wok og stek på middels varme i 2 til 3 minutter, og skill bitene fra hverandre, til den akkurat er blitt hvit. Løft den ut.

Woking

  1. 04

    Tørk ut woken, ha i resten av og stek de skivede og i 15 sekunder.

  2. 05

    Ha i , skåret på skrå, og de skivede og wok i 90 sekunder. De skal forbli sprø – den konsistensen er mye av poenget.

  3. 06

    Bland , , og , hell det i og kok opp.

  4. 07

    Rør ut den resterende 1 ts i og rør det inn så sausen tykner, legg så tilbake og vend den i 1–2 minutter, til den er gjennomstekt uten noe rosa i midten.

  5. 08

    Slå av varmen og vend inn og i biter sammen med .

Tips

  • Ingen chili. Dette er den kantonesiske retten, og den thailandske gai pad med mamuang med stekt tørket chili er en helt annen rett.
  • Marinér kyllingen på denne måten og stek den forsiktig først. Stekt hardt blir den seig, og den lyse, silkemyke konsistensen er det kantonesiske kjennetegnet.
  • Cashewnøttene går i til slutt, utenfor varmen, ellers blir de bløte i sausen.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier
520 kcal
Protein
38 g
Karbohydrater
20 g
Fett
32 g

Anslått ut fra ingrediensene.

Fra video til handleliste

Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.

  1. Finn en oppskriftsvideo

    01

    Finn en oppskriftsvideo

    Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.

  2. Finn en oppskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.

  3. Oppskriften er i appen
    03

    Oppskriften er i appen

    Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.

  4. Velg det du trenger
    04

    Velg det du trenger

    Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.

  5. Det står på den delte listen
    05

    Det står på den delte listen

    Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.

Flere Kinesiske oppskrifter