🇮🇹 Italienske oppskrifterMiddag
Kylling cacciatore
Av Groceree
Også kjent som Pollo alla cacciatora
Kylling brunet med bein og braisert med tomat, oliven og rosmarin. Den italienske jegerretten, frisket opp med hvitvin, kapers og ansjos, og laget uten fløte.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 1 t
- Totalt
- 1 t 20 min
Ingredienser
kylling1,4 kg
løk1
hvitløksfedd4
rød paprika1
hakkede tomater på boks400 g
tørr hvitvin200 ml
sorte oliven100 g
kapers2 ss
ansjosfileter3
rosmarin2 kvister
laurbærblad1
olivenolje4 ss
bladpersille1 håndfull
salt
svart pepper
Fremgangsmåte
- 01
Krydre , delt i 8 stykker, og brun den kraftig i oljen, skinnsiden først, til den er dypt gyllen. Stek i omganger og sett den til side.
- 02
La den skivede og den surre mykt i den samme pannen i 8 minutter, og ha så i de knuste og de hakkede og rør til har smeltet helt.
- 03
Hell i og kok den inn til det halve mens du skraper bunnen ren.
- 04
Ha i , og , og legg tilbake med skinnsiden opp. Væsken skal nå halvveis opp på kjøttet, ikke dekke det.
- 05
La det småkoke uten lokk i 40 minutter, så sausen kokes inn mens blir gjennomstekt; kjøttsaften skal være klar når du stikker hull i det tykkeste stykket.
- 06
Ha i de steinfrie og de skylte de siste 10 minuttene.
- 07
Fisk opp og , smak til med , kvern over og strø over hakket .
Tips
- Ansjosfiletene løser seg helt opp, og ingen kjenner smak av fisk. De er der for dybden, og sausen blir merkbart flatere uten dem.
- Kok retten uten lokk. Cacciatore skal ende med en tykk saus som legger seg rundt kyllingen, ikke en tynn gryte.
- Hver region hevder sin egen versjon – hvitvin i Toscana, rødvin lenger nord, paprika i sør. Ingen av dem bruker fløte.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 580 kcal
- Protein
- 44 g
- Karbohydrater
- 14 g
- Fett
- 36 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Italienske oppskrifter
- GresskarpastaPasta alla zucca slik den lages i italienske hjem, uten fløte: gresskar kokt ned med løk, hvitløk, rosmarin, chiliflak og olivenolje til det faller sammen, halvparten most til en grov saus og vendt med rigatoni, stivelsesrikt pastavann og parmesan. Mer parmesan og en tynn stripe olivenolje på toppen.
- Kremet soppastaTagliatelle i en fløtesaus bygd på blandet sopp som brunes hardt i to omganger, så den blir gyllen og kjøttfull i stedet for å småkoke i sin egen væske. Hvitløk, timian og en skvett hvitvin går i den brunede pannen, deretter kremfløte og parmesan, spedd med stivelsesrikt pastavann til en blank saus som dekker hvert bånd, med sitronskall og persille som bryter fyldigheten.
- PærekakeEn myk, rustikk italiensk pærekake. Egg og sukker piskes tykt og lyst og berikes med smeltet smør, melk, sitronskall og vanilje, med pæreterninger vendt inn i røren og tynne skiver lagt i vifte over toppen. Frukten holder kaken saftig, og et dryss melis er den eneste pynten.
- Alle Italienske oppskrifterItalienske oppskrifter slik de lages hjemme, fra cacio e pepe og lasagne bolognese til pizza margherita, med nøyaktige mengder uansett hvor mange dere er.