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Plokkfiskur

Di Groceree

Conosciuto anche come Plokkari · Pesce e patate all'islandese

Eglefino cotto nel latte, sfaldato e mescolato a patate lesse e a una besciamella con cipolla, schiacciati grossolanamente e conditi con tanto pepe. Cucina casalinga islandese, da mangiare con pane di segale scuro e burro.

Ultimo aggiornamento

Una ciotola di pesce sfaldato e patate schiacciate cremose con erba cipollina, accanto a pane di segale scuro e burro
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
30 min
Totale
45 min

Ingredienti

  • filetti di eglefino500 g
  • patate500 g
  • latte intero400 ml
  • burro70 g
  • cipolla1
  • farina 003 cucchiaio
  • sale1 cucchiaino
  • pepe bianco1 cucchiaino
  • erba cipollina1 mazzetto piccolo
  • pane di segale4 fette

Preparazione

  1. 01

    Sbucciate le e lessatele finché sono tenere, circa 20 minuti, poi scolatele e tagliatele a pezzi.

  2. 02

    Fate cuocere dolcemente i nel appena sobbollente per 6-8 minuti, poi tirateli fuori e sfaldateli, eliminando la pelle e le eventuali lische. Tenete da parte il .

  3. 03

    Tritate finemente la . Fate fondere 50 g di e fatevi appassire la per 5 minuti senza farla colorire.

  4. 04

    Incorporate la , poi unite il di cottura caldo sbattendo con la frusta, fino a ottenere una besciamella densa. Fate sobbollire per 3 minuti.

  5. 05

    Aggiungete l' sfaldato e le e mescolate grossolanamente a fuoco basso, spezzettando le , finché il composto è a pezzi e non liscio.

  6. 06

    Condite generosamente con il e il , tagliuzzate l' con le forbici e spargetela sopra. Spalmate il con il rimasto e servitelo accanto.

Note

  • Lasciatelo rustico e a pezzi: il plokkfiskur non è un purè liscio.
  • Non risparmiate il pepe bianco: è il condimento che lo caratterizza.
  • È nato come modo per riutilizzare il pesce e le patate lessi del giorno prima.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
490 kcal
Proteine
32 g
Carboidrati
48 g
Grassi
19 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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